牛气冲天（红椒酿糯米牛肉）

材料：

原料：

牛腿肉200克，红甜椒6个，糯米饭250克，胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少许。

调料：

盐、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鲜汤各适量。

做法：

1、把牛肉洗净，剁成肉糜，纳碗调入盐、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱白末、姜末、水淀粉、顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。

2、甜椒洗净，去掉蒂，用尖头小刀挖去籽，去掉筋。

3、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。

4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡萝卜粒、糯米饭搅拌至融合，在甜椒里均匀的抹上一层干淀粉，装入搅拌好的肉糜，再撒上一层干淀粉封口。 厨师之家www.chushihome.com

5、把“4”放入蒸柜蒸5分钟，取出，锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后，调入少许鲜汤、盐、味粉搅拌均匀，然后勾芡，把汁浇在甜椒面上即可（汁不要太多，一点就好）。