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脆臊干烧海参
把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许...
青柠玉环炒Q虾
做法：1、把青虾仁除去虾线后，用盐、柠檬汁和生粉腌入味。另把乳瓜切成厚片，并挖出虾仁大...
孜然干锅莲藕
用料：莲藕一节、青椒两个、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、...
梅干菜炒鲈鱼
材料：原料：鲈鱼1条（约600克），梅干菜50克，鲜花椒9克，葱、姜、蒜、辣椒米各8克...
臊子鱼豆花
材料：原料：净花鲶鱼肉（可用普通鲶鱼代替，不过成本略高）500克，猪五花肉末250克，...
酥香青豆瓣
材料：主料：新鲜青豆瓣500克。辅料：红椒粒10克。调料：色拉油500克椒盐15克。制...
江湖棒棒骨
原料：棒子骨10根，大白萝卜块200克。调料：姜末50克，葱末50克，高汤2千克，四川...
香烤小牛腿
山牯佬小牛腿一只（1250g）；将芹菜、胡萝卜、圆葱榨成味汁；牛腿入味汁浸泡5分钟，沥...
酸菜煮鲟龙鱼
制作/长沙老湘食出品总监舒焱明销售特色鲟龙鱼在我们当地比较常用，但是一般多用来蒸食或用...
盐菜蒸腊肉
主料：盐菜(150克)、湖南腊肉(200克)、蒜子(10克)调料盐(1茶匙)、生抽(1...
鱼香肘子
做法：把猪肘放在炭火上烧至起泡焦黄时，取出来刮洗干净，再放入卤水锅里卤至软烂，捞岀来沥...
千张时蔬卷
做法：1、厚千张带盐出水，卷入当季苦菊、香椿苗、八公山豆腐皮、新鲜蔬菜。2、千张表面用...
草原扒牛掌
原料：牛蹄1只（约4.5—4.8斤）。做法：1、选用上等牛蹄，用火把毛烧干净，再用清水...
双味水库鱼头
亮点：采用湖南的酱椒和本地的小米辣改良之后，即保留了原来菜品“辣”的味道，又增加了浓厚...
豉香肉
材料：主料：土猪五花肉片辅料：豆豉、小米辣椒颗、大蒜片做法：1、先把豆豉用清水浸泡5分...
创意茄子菜品-干锅焖仔茄，茄子怎么吃
原料：茄子500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。调料：蚝油25克，...
家常土鳝
材料：主料：土鳝鱼350克。辅料：芹菜50克，大蒜头3个，泡辣椒15克，泡青菜15克。...
龙菊水晶牛冲
材料：原料：手工水晶牛冲片100克，菊花4朵。调料：A料（盐2克，味精3克，鲜味王1克...
越式蕉叶鸡
原料：鸡块200克，绿棕叶250克调料：九层塔5克，南姜末3克，五香粉2克，鸡粉2克，...
盐菜炒乌贼
材料：主料：土盐菜、乌贼、五花肉辅料：辣椒节、小米椒盯二荆条辣椒丁调料：盐、味精、鸡粉...
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