厨艺资料正文

酥香青豆瓣

材料：

主料：

新鲜青豆瓣500克。

辅料：

红椒粒10克。

调料：

色拉油500克椒盐15克。

制作：

1、锅放油烧至四成热，放入去皮后的新鲜青豆瓣小火浸炸三分钟，豆瓣酥脆时捞出，晾凉。

2、撒上椒盐，红椒粒拌匀装盘即可。

味型：

椒盐味

出品误区：

炸豆瓣时炸制时间过长，没有保持色泽碧绿等。

特点：厨师之家www.chushihome.com

咸鲜香酥，回味无穷。

出品人：李亚

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