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鲍汁牛皮
材料:原料:熟牛皮300克(牛皮放清水中煮约2个小时至熟)。调料:李锦记鲍汁20克,牛...
川香麻辣凤爪
亮点:凤爪一般用来卤或泡的技法,此菜用白卤的方法再淋麻辣汁,不但改变了做法,使口感更加...
滇锄臭鲈鱼
亮点:此菜的盛器——滇锄前所未有,是肖勇师傅根据农具——锄头改良设计、专门定做的。锄头...
蜜椒鳕鱼件
此菜主要特色是蜜椒酱,这是我自己调制的一款黑椒味、紫苏味、香甜味的复合酱料,特别适合发...
糟香鸭
原料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴梅干菜50克,五花条肉200克。调料:绍兴...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各...
雨后春笋
主料:春笋、高温玻璃纸。配料:刀板香、拍蒜、小米椒、姜粒。调料:蚝油、牛尾汤、豉油、味...
酱汁脆香虾
做法:1、把基围虾先分别在背部划一刀,逐一裹上生粉后,投入油锅炸脆了捞出。2、锅留底油...
秘制锡纸加洲鲈鱼
01、新鲜加洲鲈鱼一条,剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02、取出洗净,打上刀花,用盐,姜...
吉祥如意(东安鸡)喜庆年夜饭家常菜品
主料:乡里三黄鸡1只(1200克)。辅料:生姜丝250克,大红椒丝50克,葱10克。调...
香辣素牛肉 川菜湘菜的经典之作
主料:水面筋1000克。调料:芝麻80克,酱油、辣椒油各100克,盐、花椒各10克,香...
豆豉鱿鱼王
原料:鲜鱿2只约800克。调料:美极鲜500克,八角25克,桂皮25克,干尖椒100克...
香芋串肉排
去掉仔排的骨头,用香芋代替,造型逼真,还能起到解腻的作用。原料:仔排500克,香芋20...
全晋酱梅肉
原料五花肉400克,条形荷叶饼,酥方各10片。调料盐、酱油各2克,南乳、姜丝各5克,味...
红烧狮子头
材料:主料:猪肉馅500克,油菜50克辅料:胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适...
玉脂琼浆
主料:桃胶。配料:豆浆、蛋清、芦笋、山药、蜂蜜3、红樱桃。制作步骤:1、把蛋清搅打开加...
腊肉蒸海带结
原料:腊猪蹄肉200克,水发海带250克。调料:大料即八角1枚,葱丝15克,姜末5克,...
红酒龙鳕鱼
制作:冰鲜龙鳕鱼自然解冻,加葱、姜、酒上笼蒸—分钟,取出自然冷却后入自制红酒汁浸泡—小...
豉椒鲟鱼
原料:鲟鱼1条(约750克)油炸黑豆豉200克青椒颗150克小米椒节、姜米、盐、胡椒粉...
越南甜蔗虾
原料:甘蔗一段(取中段为佳),虾蓉400克。调料:味精3克,盐2克,马蹄粒50克,面包...
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