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绝味招牌鸡(含自制熟油辣椒的制作方法)
制法:1、把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水,然后捞出用清水冲洗净。另锅掺水烧至70℃时,...
花椒鱼
原料:鱼1条(约750克)、魔芋250克、芹菜碎40克、蒜苗花30克、干青花椒75克、...
卷饼海鲜碎
创意点此菜属于面菜合一的菜肴,卷饼配以煸炒过的海鲜、肉丁,味道绝佳,深受客人喜爱。原料...
石锅特色泡饭
材料:主料:泰国香米辅料:豌豆、鸡肉丝、小米菇调料:鲜汤、盐、味精制法:1、把泰国香米...
迷你风味腰片
原料:猪腰2个(约450克),荞麦面条100克(干的)。调料:鲜花椒20克,刀口辣椒1...
老成都啤酒鸭
材料:主料:新鲜鸭1只(约重1000克)配料:牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150...
蟹钳狮子头
狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜。下面介绍的这一款狮子头,它的主料是猪五花肉搭配蟹粉和蟹...
大蒜肥肠鸡
原料:土公鸡,肥肠,独蒜,青椒块、红椒块。辅料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各...
干拌牛肚
此菜以前在制作时必用到干辣椒面和花椒面,而现在改用香辣酥碾成末来拌牛肚,效果也相当不错...
酸汤签子肠
原料:猪小肠400克,肉馅200克,粉丝4克,西红柿1个,西兰花30克,豆芽100克,...
农家面鱼灌虾头酱
面鱼本是莱州地区居民逢年过节时油炸的一种面食,此菜将其由大变小,切成规则的长方块,油炸...
扁担排骨
制作:1、将猪排骨剁成6厘长的节,加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后,再加腐乳、南乳汁...
脆皮香脆椒鳕鱼
材料:主料:鳕鱼、蛤蜊、鱿鱼、西班牙辣香肠辅料:花椰菜、牛奶、蟹、虾、鱼、茴香、胡萝卜...
渝味香辣鸡
制法:1、把仔公鸡肉斩成块,纳盆加盐、姜葱汁和料酒稍腌,下入六成热的油锅炸至干香且呈金...
德州扒鸡
古城德州,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送...
海陆空沙锅焖
原料:野生甲鱼1只(重约600克),清远老鸡1只(净重约500克),大水律蛇(人工饲养...
水晶奶皇饺
制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克,三花淡奶30克,猪油20克,奶皇馅200...
雪菜烧黄鱼
材料:黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1...
豇豆牛肉
制法:1、把牛里脊肉切成均匀的条,纳盆加盐、香料等拌匀后,腌两小时左右使其入味。2、将...
香辣一锅鲜
原料甲鱼块250克,鸡块250克,百叶30克,黄喉30克,罗汉笋30克,草菇20克,香...
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