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清汤枸杞叶
枸杞叶又叫天精草,是枸杞树的嫩芽,进货价每斤多元,味道清鲜,熟后口感滑滑的,而且遇热不...
新加坡辣椒蟹 自制酱
新加坡的辣椒炒蟹口味相对较辣,出锅前还要淋入蛋液。现在,我对它的做法进行改良,降低了辣...
日式寿司鸡
材料:原料:海宁产草鸡1只毛重约1250克,葱丝、胡萝卜丝、紫姜丝、黄瓜条、火龙果(切...
筒筒笋炖腊猪脚
原料:腊猪脚、筒筒笋各适量,高汤、盐、胡椒粉、鸡粉各适量。制法:1、将腊猪脚洗净,改刀...
三味波士顿龙虾
材料:原料:波士顿龙虾1只。调料:美极上汤、美极鲜味汁、美极鲜辣汁各2克,湿淀粉3克,...
爽口脆皮兔
原料:三个月大的带皮仔兔1只(毛重约750克,去毛去内脏后约500克),青尖椒20克,...
金瓜百合豆腐
做法:1、把小金瓜揭盖,然后掏空内瓤入笼蒸熟;另把日本豆腐切成叮2、净锅里放少许的油,...
八宝臭鳜鱼
材料:臭鳜鱼150克、糯米50克、马蹄40克、火腿30克、香菇20克、芦笋10根、米泡...
过桥排骨
1.将猪排在开水锅里汆去血水后,捞入川式卤水锅里卤煮熟,关火后浸泡45分钟至入味。捞出...
扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、...
擂椒丝瓜烧猪蹄
做法:1、把猪蹄治净斩成块,入菜油锅里炸制(以去除部分油脂)后,捞入高压锅,加家常味汤...
姜葱烧鱼籽
材料:主料:青鱼籽750克。配料:姜100克,葱100克。调料:蚝油100克,味精2克...
冬瓜水果烙
“冬瓜水果烙”是一道很可爱的菜品,取代了原先的玉米烙,桌桌必点。原料:冬瓜250克,西...
喜溶玉雪蛤
一道非常普通的原料,通过烹饪做成菜品,如果厨师在装盘和围边上多下一些功夫,那么菜品可以...
得月小炒
是将姑苏“水八仙”植物——马蹄、茨菇、莲藕、莲子、茭白、鸡头米(芡实)、菱角等混合在一...
黑米芦笋卷
创意由来:我们店的切片面包主要用来做三明治,开封后剩下的放久了会变质,非常可惜,于是我...
金蛋烧牛蹄
(制作/李铁)原料:袋装金牛蹄一袋,鹌鹑蛋10个,小菜胆10条,香葱5克,姜5克。调料...
马蹄烧牛腩
原料:马蹄(袋装)500克,牛腩100克。调料:色拉油500克(约耗80克),小料(葱...
香橙玉米鱼排
原料:青鱼中段250克,玉米片(脱水玉米压扁制成,市场有售)100克。调料:盐2克,鸡...
豆花肥肠
把生肥肠治净,切成小块放开水锅里,焯水后捞出来放到冰水里,冰镇致脆待用。锅里入菜油烧热...
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