厨艺资料正文

姜葱烧鱼籽

材料：

主料：

青鱼籽750克。

配料：

姜100克，葱100克。

调料：

蚝油100克，味精2克，鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。

制作：

1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。

2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠 5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。

特点：厨师之家www.chushihome.com

葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。

出品人：门延才

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