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布袋生态肉
制作：1、取山柰、小茴、八角、姜葱、干辣椒、花椒、料酒、老抽、红曲米等先在锅里调成卤水...
石烹鳄鱼肉
原料：鳄鱼肉200克、洋葱块100克、豆瓣酱25克、甜面酱10克、料酒10毫升、醪糟汁...
麒麟蒸桂鱼
材料：原料：桂鱼750克，火腿40克（4cmⅹ2cm/件），冬菇75克，郊菜200克，...
莲藕烙
原料：江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料：白糖30克，...
脐橙凤尾虾
制作/骆贤文原料：脐橙8个（大小均匀），大虾100克，腰果50克，西芹50克。调料：精...
私房豆腐
哈尔滨九转小磨，以“磨”文化为主题、以豆腐系列为主打的中式营养餐厅。几年时间在哈尔滨已...
石烹西兰花
材料：西兰花、盐制法：1、把西兰花切成小朵洗净，入沸水锅里飞一水捞出。另把小石头置烤箱...
金蒜梅菜雪花鱼
味型：咸鲜，蒜香。制作：陆欣蔚，上海代官山餐厅行政总厨提前预制1、梅菜批量处理：锅入色...
家乡米凉粉
味型：香辣原料：米凉粉300克，芹菜10克，油酥花生仁10克。调料：郫县豆瓣30克，盐...
台湾菊花五味鱼
主料：鲈鱼或者桂鱼1条。辅料：锅巴50克，蒜瓣、姜、香菜、鲜尖椒各20克（均剁成末状）...
莲藕排骨汤 本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块方法：1.排骨洗净，砍成3厘米长的...
逍遥猪尾
原料：猪尾500克，花生碎50克，脆皮水100克。调料：丁香5克，花椒、八角、桂皮、草...
油撒青柠脆皮鸡
材料：原料：油撒子、罗氏鸡调料：花椒盐、葱、姜、白酒、白卤水制作：将罗氏鸡用花椒盐腌制...
鲜果甜饼
原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。调料：色拉油200克，朱古力针10...
黄焖汁青稞鲍
做法：1、把鲜鲍鱼治净，剞十字花刀后，投入沸水锅稍微汆一下。另把青稞上笼蒸熟待用，胡萝...
锦绣桃仁鱼米
主料：白鱼米200克（袋装成品也可自制）。辅料：核桃仁50克，胡萝卜10克，青豆10克...
花雕酒蒸闸蟹
创新点：蟹属寒，用黄酒去寒，用鸡油更增加了鲜美，营养搭配合理。特点：酒中含有蟹味，蟹中...
冰爽香芒三丝卷
芒果卷蔬菜丝食用，操作简单，蔬果搭配有新意。味型：酸甜味。原料：芒果1只，黄瓜、青笋、...
大厨拿手招牌特色菜 - 正宗把子肉
土特色：济南把子肉特点是将肥瘦相间的五花肉切长片，放在卤水中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油...
外婆渔家菜 自制渔家酱 自制东古酱 杂粮饼的制作方法
三酱合一粗粮细做大连瓦房店福海渔村这款农家凉菜桌桌必点，我将新鲜脆口的时令蔬菜与三种蘸...
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