厨艺资料正文

酸菜炒豆渣

材料：

主料：

豆渣

辅料：

酸菜末、小米椒

调料：

化猪油、蚝油、一品鲜酱油、香油

做法：

1、把豆渣先在锅里炒至干香，铲出来待用。

2、净锅里放化猪油烧热，下酸菜末和小米椒末炒香后，放入炒干的豆渣，边炒边调入蚝油和一品鲜酱油，出锅前淋香油并撒葱花，炒匀便可装盘上桌。

特色：

这里把豆渣与酸菜同炒成菜，而如此利用豆渣在以往并不多见。厨师之家www.chushihome.com

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