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浆水鱼
原料:草鱼1500克,浆水1000克,浆水菜100克。调料:葱花10克,姜片2克,干小...
砀山梨扣响螺片
原料:砀山梨500克,袋装响螺片200克,排骨200克,猪脚100克,西兰花100克。...
什么叫对汁芡
“对汁芡”是指加了各种调味品的芡汁。根据菜肴特点要求,在烹调前先将所需的调味品和粉汁调...
香蒜莲藕盒
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农家小院刀板香
原料:香猪肉150克,黄山野笋120克,腊肉、咸肉各200克。调料:A料(盐2克,鸡粉...
醒胃子姜焗乳鸽
原料:罐装酸子姜100g,乳鸽一只。料头:干葱头15g,彩椒10g,生姜15g,葱段。...
农家回锅肉
材料:主料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右)辅料:青蒜苗、锅魁调料:...
年糕煮肥牛
亮点:选用适合涮火锅的年糕,短时间冲烫即熟;肥牛选用无水分的牛肉品种,耐煮。前者口感劲...
岁岁平安
原料:广西香芋500克,黑白芝麻各5克。调料:精选白砂糖150克,生粉15克。制作:1...
东方明珠焖羊蹄
流程羊蹄初加工→入高压锅压制→爆香辅料→入汤水将羊蹄焖制→调味出锅浇麻油做法1.先将1...
美味素菜丸
创新点:此菜在菜品取料上思路非常新颖,其目的一方面是为了拓宽原料,另一方面也是为了适应...
砂锅焗南瓜
主料:新疆有机老南瓜.辅料:干葱,大蒜。调料:盐3克,生抽8克。香料:香叶,白扣,白芷...
金钱白玉
招牌原因:卤过的金钱肚与用猪油蒸出来的萝卜组合成菜,一荤一素,一补一养。主料:白萝卜2...
酱汁鳗鱼
主料:河鳗1条。辅料:葱青80克。调料:海鲜酱300克,日本烧汁20克,盐5克,鲜味王...
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四款大蒜产品的加工方法
一、蒜片、蒜粉的加工选择成熟充分、瓣粒饱满、辣味浓香、个头肥大的蒜头,削去须根,剪去茎...
茶涮鳕鱼片
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火龙银杏牛柳粒
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脆皮牛排
炸虾片贴敷牛排上外酥里嫩烹饪艺术家陈建平一招鲜此菜将中西制作牛排的方法相结合,成品外脆...
鸡汁脆笋
主料:鸡汁脆笋1包,河虾仁6个,薄荷叶1颗。辅料:老鸡腿1个,金华火腿50克,南瓜蓉3...
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