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焗地瓜糕
原料:黄皮红心地瓜2000克,白糖500克,鸡蛋500克,澄粉500克。调料:牛油10...
莲影花香
原料:鹅肝100克,莲藕200克,芦笋120克,鲜百合瓣、红椒块各50克。调料:盐、味...
花椒鳕鱼四季豆
制作:1、取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑熟了捞出。2、四季豆切成丁,也入油锅...
十四款豆乳西点加工制作方法
豆乳的味道近似牛乳,其营养成分也不亚于牛乳,真可称之“植物牛乳”。然而,在我国似乎大都...
川北凉粉
主料:土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生。辅料:白芝麻、香葱、蒜、香醋、生抽、花椒粉、鸡精...
锅仔玉米牛腩
材料:主料:玉米、牛腩、香菇辅料:辣酱、火锅调料做法:1、玉米切六条,牛腩、香菇切块;...
八款蚕豆项目加工技术
奶油五香豆甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆,营养丰富,制作简单,一年四季都可制作。原料配...
蒜苔蚕豆瓣
亮点:颜色碧绿,清鲜爽口。制作:1、新鲜蚕豆入三成热油中过油至断生、表皮爆开捞出(也可...
玫瑰饼
原料:A料(中筋面粉130克,绵白糖15克,猪油52克,水60毫升)B料(低筋面粉11...
烹饪中合理、巧妙的使用调料--酒
烹调中,一般要使用一些料酒,这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,关键...
椒拌牛肉
料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋牛肉20克调料:A料(味精3克,生抽1...
葱香野菌美国参 春季时令口味清新
智慧的粤厨将酒楼正常销售的普通食材也包装出了春天的气息,卖相口味小清新。提前预制:1、...
椒汁蚌仔
制作:1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里,汆一水捞出来沥水,随后放入盘里垫...
乡村缠丝肚
创意思路这道菜是洪雅本地的特色乡土菜,猪肚抹料裹成卷,用柏树枝或桂树皮熏出独有的柴火香...
酥化烧腩皮.燕麦泥
材料:原料:脆皮烧腩皮1件25克,燕麦5克,土豆25克,黎麦5克,黄芥末酱10克,黑松...
泰汁九肚鱼
做法:1、把九肚鱼治净,在鱼身两侧剞花刀,纳盆加姜葱、料酒、胡椒粉,码味后再逐条拍一层...
百姓全家福
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株洲攸县血鸭
材料:原料:选择饲养40—70天左右的仔鸭。配料:蒜瓣、毛豆子、黄瓜、茄子、鲜红辣椒和...
泡椒板筋
材料:原料:猪板筋300克,泡椒节80克,野山椒节30克,芹菜节25克,糟辣椒25克,...
水晶鸭肝
根据“水晶鸭舌”改进,鸭肝成本更低,成品卖相好,显档次,加入少量鹅肝酱增加香味,菜品每...
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