百姓全家福

材料：

原料：

净土鸡、猪蹄、白萝卜块各100克，排骨、蛋饺各80克，芸豆20克，青笋15克。

调料：

A料（盐5克，鸡精、鸡汁各2克，党参4克），盐、味精各4克，姜末、葱末各5克，枸杞3克，八角2个，清鸡汤1千克。

做法 ：

1、将土鸡、排骨、猪蹄处理干净，切3厘米的块，入开水锅汆去血水，加盐、味精煮至七成熟；白萝卜切2厘米见方块；青笋去皮，切2厘米见方的块，同芸豆一起入加有八角的水中煮熟；蛋饺提前蒸熟。

2、将所有处理好的原料（蛋饺除外）装入容器内，加清鸡汤，入A料调味，上笼蒸4小时出味，出菜时将蒸好的蛋饺摆在上面，撒上枸杞即可。 厨师之家www.chushihome.com

特色：

这是酒店常见的全家福土菜，多种当地土食材加清鸡汤蒸制，菜名寓意吉祥，菜品内容丰富，只需简单调味，口味清淡鲜，是大众必选菜品之一。