厨艺资料正文

土豆片炒肥肠

原料：

猪大肠、土豆、青红椒片，盐、味精、鸡精。

制作步骤：

1、猪大肠用生粉搓洗干净，沸水煮过，入五香卤水锅卤熟，取出切块

2、土豆去皮洗净，切菱形片；青、红椒切菱形片，待用。

3、大肠过油，倒起沥干油份；土豆片、青、红椒片过油，倒起沥干油份。

4、用锅里的余油炒香干辣椒少许，下大肠、土豆片、青红椒片，用盐、味精、鸡精调好味道，炒匀后勾芡，再翻炒片刻即刻装盘。

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