厨艺资料正文

乳香一品锅

原料：

猪手400克，猪大肠150克，莲藕300克，花生150克，冬菇50克，姜片10克，蒜仔10克，葱10克，南乳酱、蚝油、豉油、白糖、生粉各适量。

制法：

1、将猪手斩件，入冷水中煮沸，捞起洗净；

2、将猪大肠用盐、生粉搓洗干净，切件，入沸水中焯烫，捞出洗净；

3、锅入油烧热，入蒜仔、姜片、一半南乳酱爆香，入猪手、猪肠翻炒，加入莲藕、花生、冬菇，加上汤焖煮20分钟至熟，加蚝油、豉油、白糖、剩余南乳酱调好味，大火收汁即可。

点评：厨师之家www.chushihome.com

地道的粤式风味，南乳香气特别浓烈。

出品人：张达棉

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该内容由用户「谁与争疯」发布

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