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水煮宁乡花猪肉
材料：主料：宁乡花猪肉（前腿肉）400克辅料：自制剁辣椒100克，大蒜叶150克调料：...
邵阳血酱鸭
原料：仔麻鸭一只、老姜500克、熟菜籽油200克、桂皮10克、豆瓣酱20克、酱油15克...
口味豆角
原料：主料：新鲜江豆辅料：a料：小红泰椒蒜子调料：b料：盐、味精、蒸鱼豉油、猪油、色拉...
鲜椒肺片
材料：主料：牛心舌、100克、牛大肚200克。辅料：青红尖椒50克、香菜根10克、花生...
椒盐猪皮
材料：原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克...
鱼子黄金叶
把黄金叶野菜放入盆内，加入纯净水和泡菜营养盐浸，泡3分钟后，再放入冰块浸泡2分钟，到时...
山椒吊锅羊肚
羊肚卤熟浇热汤，口味微辣清香，吊锅上桌，上菜形式新颖。原料：进口乳羊肚（此羊肚做菜软嫩...
绿豆粉皮加工技术
绿豆粉皮是用绿豆淀粉制做而成的传统食品，加工工艺及使用工具都比较简单，适宜于个体家庭制...
干煸香鱼
原料：香鱼400克，花生米（炸好）、腰果（炸好）、松仁(炸好）各90克。调料：鸡蛋黄5...
秘制水鱼
材料：味型：家常味主料：水鱼一只（约6000克）。辅料：黄豆60克。调料：姜15克、豆...
海鲜蛋酥卷
材料：原料：鸡蛋5个，蟹肉蚌2根，银鱼5克，青笋丝30，胡萝卜10克。调料：盐2克，味...
特色椒麻兔
原料：去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50...
干烧蹄筋
材料：主料：蹄筋辅料：五花肉粒，大葱、泡椒节，芽菜，鲍菇粒。制作：锅入热油下五花肉粒炒...
三味蒸鱼回鱼
甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师，毕业于武汉第二商业学校，从1999年加盟小蓝鲸，...
金汤贝茸凤筋
特点：色泽黄润，口感绵香，凤筋弹牙。作者：张振芳，北京天下一家副厨师长；谭家菜传人，滋...
醋汤土豆丝
做法：1、选用镇坪县出产的黄土豆，治净切成丝，再入沸水锅汆断生，捞出来装盘。2、往净锅...
灯影牛肉干（易行小吃项目）
灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县，至今已有近100年的历史。灯影...
笋干老鸭煲
原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100...
沙姜汁葱仔兔肉
材料：原料：兔腿肉350克，干葱头100克，菜心200克，彩椒块（青、红、黄各20克）...
子姜焖鸭
原料：鸭子半只、新鲜子姜3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1.5勺、料酒3勺、酱油1勺...
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