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珍珠鳗鱼粒
原料:鳗鱼一条约750克(得净肉300克),黑色珍珠粉米团50克,美国青豆20克,白果...
辣香鹅肠卷
原料:鹅肠200克,盐5克,鹅肠粉2克,黄瓜20克,胡萝卜20克。调料:卤水汁5克,鸡...
三款鱼制品加工工艺
奇味烤鱼(一)原料要求与整理奇味烤鱼加工的原料,一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主...
翡翠椿芽有机面
材料:主料:新鲜香椿,有机面条。调料:橄榄油,盐,味精,人字牌香拌汁。制作:1、将清洗...
香椿苗酿黄花鱼
砧板:香椿苗100克切末;黄花鱼15条宰杀制净,加葱末、姜末、盐各5克,料酒6克拌匀,...
沸腾肝片
原料:猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000...
竹荪盖炒土鸡蛋
原料:竹荪盖100克,土鸡蛋3枚(约100克),葱、姜各适量。制作:1、将竹荪盖泡后洗...
锅包肉
食材:猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2...
两款海蜇品加工工艺
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盐焗凤爪 原汁原味,入口溢香,别具田园味
食材:鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。做法:1、将凤爪洗净、去...
美极腌海带 厨师长改良菜,旺销有新颖!
原料:黄豆、鲜海带各2千克。调料:A料(白糖400克,东古一品鲜500克,花椒油、葱油...
红糖锅盔
今天给大家做一款非常畅销的产品红糖锅盔。我这种锅盔改变了2个传统的模式,有些锅盔吃了之...
干锅黄腊丁
材料:主料:黄腊丁辅料:葱段、姜片、蒜片、干辣椒调料:盐、鸡粉、胡椒粉、味精、料酒、高...
瓮城扣肉
批量预制:选料:选厚度为6—8厘米的带皮猪五花肉,这样肉的厚度较大,改刀后肉片依然挺实...
芝麻羊排
材料:原料:羊排1千克,鸡蛋、芝麻各少许。调料:淀粉20克,面粉30克,味达美酱油、色...
火锅红番鱼
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内酯豆腐加工技术
内酯豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂,在包装袋(盒)内加温,凝固成型,不需要压制和脱水的...
胶东饽饽配鲅鱼骨酱
制作方法:1、将鲅鱼骨头500克用绞碎机反复绞三遍成碎渣,加鸡蛋一个、辣椒酱50克,搅...
风味鹿筋 鹿肉卤汤的配方 鹿肉腌制料的配方
原料:鹿腩肉、鹿筋各100克。调料:鹿肉卤汤1000克,鹿肉腌制料40克,料酒20克。...
农家蒸膀
做法:1、把猪五花肉切成边长为12厘米的大方块,先放沸水锅里煮断生,捞出来趁热在肉皮上...
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