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江南灌蟹珍珠蛋
原料:鸡蛋(煮熟)6只,蟹冻75克,泰国西米150克,蟹黄30克,墨鱼蓉(将鲜墨鱼肉剁...
渔家蒸鱼饺
鱼羊结合出美味,此菜将鱼肉做皮,羊肉做馅,制成饺子形状,入口鲜美,浇上调好的味汁,微酸...
鹅肝酱蟹黄
原料:鹅肝250克,蟹黄20克,威化纸12张,紫包菜100克,鸡蛋2个。调料:鹅肝酱2...
鸡汁虾仁菜豆腐 闽南菜 鲜嫩滑口、营养丰富
原料:干黄豆200克。辅料:西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10...
春蚕如梦
制作:1、紫薯泥加白糖、盐调味后揉成团,威化纸剪成细丝。2、在紫薯团上粘匀冰糖水,放入...
多味鹅肉脯的制作技术
多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人的口味需要制作成...
奇味仔鲶
做法:1、锅里放入色拉油(约500毫升)烧热,投入适量的姜米、葱末、蒜米、香菜碎、小青...
金沙蛋黄卷
原料:咸蛋黄12个,鱼蓉100克,肥膘蓉50克,鸡蛋4个(重约200克),面包糠100...
水晶蹄花 将猪蹄做成了晶莹的皮冻,成菜的外形更美观,食用也更方便
醋椒猪蹄是近年流行的凉菜,水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来,不同的是此菜将猪蹄做成了...
砂锅自制胡萝卜豆腐
材料:原料:胡萝卜豆腐400克,金针菇20克,蛤蜊100克,娃娃菜200克,水发木耳1...
秋耳熘萝卜丸子
原料:红皮萝卜200克,发好的水晶粉、手切五花肉馅各100克,发好的秋耳120克,葱末...
泡椒汆汤鸡
材料:原料:嫩仔鸡半只(净重约450克)。调料:汆汤鸡特制调料25克,啤酒20克,盐6...
特色口水鹅肠
制作:1、把鹅肠治净,在沸水锅里汆熟后,捞出来放冰水盆里浸泡至脆,待用。2、取适量的凉...
海苔九肚鱼
设计制作:刘广明,擅长淮扬菜、苏帮菜,现任苏州东昌贵宾酒店厨师长。制作:、九肚鱼(又名...
湘式葱油鸡 特色汁水
材料:原料:治净的清远鸡半只(重约450克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克...
鹌鹑肉干加工技术
鹌鹑肉具有健脑益智的功效,是健脑益智的理想食疗制品。尤其适合儿童食用。原料配方:初煮辅...
虎掌回锅肉
材料:味型:家常味主料:精二刀肉200克。辅料:蒜苗30克、青红椒各10克、虎掌菌20...
手撕姜蓉鸡
做法:1、把清远鸡治净,纳盆加姜汁水码味后,投入已经调成咸鲜底味的汤锅里煮熟,捞出来沥...
招牌牛腕骨
(10位量)原料:牛腕骨10千克。调料:A料(八角、干辣椒各15克,桂皮、草果各10克...
意大利鲜奶酪配芒果果丹皮
材料:主料:芒果肉200g辅料:意大利鲜奶酪80g、干果碎30g、桑葚1个调料:糖10...
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