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藿麻煎蛋
材料：藿麻、鸡蛋、盐做法：把藿麻洗净后切成碎末，纳碗磕入鸡蛋并加少许的盐调匀。净锅放油...
栩栩如生小盆栽
原料：面粉，土豆，巧克力，黄油，牛奶，白糖。制法：1、将面粉、黄油、巧克力、白糖一块放...
绿茶奶豆腐
原料：绢豆腐，蛋清2个，鱼胶冻2盒。调料：绿茶粉2克，椰浆100克，炼乳75克，淡奶5...
复古鼎汤蟹
材料：原料：肉蟹2只重约800克），大白菜500克，干贝5克，金华火腿10克，水发香菇...
土鲢鱼炖霉豆渣
原料：鲜活小鲢鱼1条约100克，霉豆渣100克，西红柿1个，香菜0.5克。调料：盐3克...
香辣掌中宝
卖点掌中宝一般都是腌渍后直接滑油、炒制，本菜却将腌好的掌中宝挂糊炸后再炒。成品口感外酥...
牛腩鸡汁脆笋
主料：牛腩、鸡汁、脆笋辅料：青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮调料：色拉油蚝...
柿子脆肉
制作流程：（四位量）1、鲜柿子4个洗净制成小碗，将掏出的柿子肉搅打成泥备用。2、小甜豆...
凉食苦瓜生蚝
材料：主料：生蚝500克、苦瓜1根。调料：精盐、味精、白糖、辣根、胡椒粉、鲜柠檬汁。制...
豫翁炒鸡
材料：原料：三黄鸡块2斤，鲜粘玉米段200克。调料：秘制香辣酱40克，糖色25克，香料...
菊花脆肠
材料：主料：猪生肠辅料：青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒调料：盐、姜葱...
鲜蒜捞扇贝（大扇贝与时令鲜蒜结合捞拌）
制作：青岛腾飞餐饮管理公司行政总厨韩文刚将大扇贝与时令鲜蒜结合捞拌，口味鲜辣，越吃越开...
黄豆焖牛肋排
材料：原料：牛肋排500克，黄豆100克，炒好的土豆泥100克，洋葱块100克，胡萝卜...
糖醋大蒜头的腌制
糖醋大蒜头俗称糖蒜，是深受人们欢迎的一种蒜制品，不仅在国内市场畅销，而且在国际市场也有...
川式梨子蜜饯制作技术（纯甜爽口，略有原果风味）
原料配方鲜梨子150千克、川白糖85千克、石灰11.25千克制作方法1.选梨：选择大小...
杏仁鹅肝酿虾球
原料：法国鹅肝酱150克，美国杏仁片300克，河虾仁400克，鱿鱼50克，银杏30克。...
酥鳞武昌鱼
材料：原料：武昌鱼１条（约700克），蒜末、葱节、姜片各少许。调料：肉桂粉、辣椒粉、盐...
钵子豆渣
原料：豆渣500克，湖南腊肉200克，油菜150克，鸡汤1000克。调料：猪油100克...
荔枝圣女果
这款圣女果先油炸或水煮去皮，再用鲜榨荔枝汁浸泡入味，走菜时上面配一团荔枝冰沙，口味酸甜...
菠萝油条虾
材料：青虾、菠萝、油条、白糖、米花做法：1、将菠萝和现炸好的油条切成条，同装盘中一侧。...
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