红烧莴笋肉 这道菜采用的是最常见的食材，做法简单，滋味浓郁

材料：莴笋 300g、 带皮猪后腿肉 300g、郫县豆瓣 30g、 蒜 3瓣 、姜 10g 、花椒 5g、 醪糟汁 15ml、红糖 5g、 酱油 30ml、 盐 3g、 香菜 5g、 油 10ml

做法：

1、准备好材料。

2、把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮，并切去根部，也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。

3、锅中放水，大火烧开，将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

4、锅中放油，烧至4成热后把猪肉块放入，煸炒肥肉到两面黄。

5、然后放入醪糟汁、郫县豆瓣，翻炒片刻后。 厨师之家www.chushihome.com

6、加入适量的水，再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。

7、焖煮至肉差不多烂，然后将莴笋放入，焖煮20分钟，盛起来后放入香菜碎。

小贴士

1、这道菜采用的是最常见的食材，做法简单，滋味浓郁。清脆多汁的莴笋吸收了红烧肉的香味，香辣中带着肉的甘香。

2、加入红糖是为了让这道菜的味道更加醇厚。

3、郫县豆瓣已经是咸的，所以这道菜加盐也要小心酌量。

　 莴笋味道清新且略带苦味，简单的料理方法就能享受其新鲜滋味。脆脆的口感、绿绿的色泽加上适口的味道，莴笋口口都给你清新好滋味。 厨师之家www.chushihome.com