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酸汁肘子
原料:猪肘子1个,发好的黄瓜干50克,葱花5克,白芝麻3克。调料:A料(家乐鲜露、辣鲜...
烧云腿
原料:云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许。制作:1、...
普米族肉卷粉 厨师长改良菜,旺销有新颖!
批量预制:1、锅入少许色拉油滑透,倒入鸡蛋面糊(全蛋液100克、面粉20克调拌均匀)摊...
香蕉鲈鱼
原料:鲈鱼1条(重约750克),香蕉200克,面包糠30克,糯米纸40克,黄瓜片、橙子...
咸菜烧带鱼
旺销理由:咸菜与带鱼加汤高压至酥烂,晾凉后当凉菜推出,咸菜吸收了带鱼的鲜味,又遮盖带鱼...
酒炖软壳蟹(软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食补钙珍品)
风味特色:本地人视它为补钙珍品,妇女产后坐月子期间,用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食,被视为...
馕饼烤羊蹄
材料:原料:新疆馕饼1个、羊蹄尖500克、红曲粉10克、香菜3克、色拉油、干生粉各适量...
砂锅红烧肉
原料:猪五花肉5000克,熟鹌鹑蛋2000克冰糖、食用油各适量烧肉料:豆瓣酱150克糍...
舌尖上的椒麻
制法:1、取袋装澳洲牛舌改刀后冲水治净,纳盆加保鲜花椒、花雕酒及蔬菜汁水进行腌制,待用...
鱼香杠上花
材料:鸭胗、金针菇、盐、姜块、葱段、料酒、花椒粒、鱼香汁做法:1、把鸭胗三面去皮后,切...
创新凉菜鲜香牛板肚
牛板肚500克、洋葱50克、红椒50克。调料:味精2克、鸡精2克、小米椒碎5克、香醋1...
红油捞汁脆百叶
原料:主料:牛百叶500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁1...
蛋雕操作技术图解
蛋雕早在我国古代就有,那时称之为卵雕,其实就是浮雕的一种。蛋雕小巧玲珑,在宴席上即可做...
竹笋三鲜
材料:主料:猪肚辅料:竹荪段、胡萝卜片、莴笋片调料:咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁、白糖、...
百花石榴酿蟹钳
制作:1、蟹钳1只(市场上有售去壳带肉的大蟹钳),粘玉米淀粉30克,裹虾胶20克,咸面...
湖南花肉(易行精品小吃项目)
原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择:选...
霸王猪脸
原料:净猪头半边(约重克),鲜红椒个,姜米克,蒜瓣克。调料:楚味豆瓣酱克(可用郫县豆瓣...
清汤竹荪娃娃菜
原料:水发竹荪50克,娃娃菜4片,鲜番茄汁50克,精盐3克,味精2克,姜末10克,香油...
清蒸武昌鱼的真传秘籍
武昌鱼又名团头鲂,因产于鄂州梁子湖而得名,头小体高,面扁背厚,呈菱形,脂肪丰叟,肉味鲜...
川魂婆婆蟹 加入了豆筋棍,使口味更加丰富,非常受食客的欢迎
原料:肉蟹2只(重约800克),豆筋棍200克。调料:美乐香辣酱40克,美乐黄豆酱油2...
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