关于“菜系”的文章

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站稳全国八大菜系前列的湘菜产业链年产值已超6000亿元

“精选食材、刀工精细、烹调讲究、原汁原味”，中国烹饪大师、湘菜大师许菊云如此点评湘菜之灵魂。站稳全国八大菜系前列的湘菜活跃在全国市常目前，湘菜产业链年产值已超6000亿元，全国菜系中湘菜市场份额占...
川菜席卷全国旅游市场，中国还有吃不到川菜的城市吗

今日，一则#川菜攻陷江浙沪#的话题冲上微博热搜，随着五一假期的临近，旅游热潮再次被点燃，而旅游中的饮食选择也成为公众热议的话题。在众多菜系中，川菜凭借其独特的魅力，成功占据了全国热门旅游目的地餐馆...

2024年04月26日
中国烹饪大师浙江省首席技师—戴桂宝

57岁的戴桂宝走在学校里，别人对他的称呼从“师傅”变成了“老师”。而他最乐意谈的事情，从如何烧好一道菜，变成了如何教各个菜系的学生烧好菜。来来回回离不开“烧菜”，戴桂宝却依旧劲头十足，仿佛“烧菜”...
川菜还没式微，但湘菜真的凶猛，湘菜出山，谁与争锋？

普遍认为，中式正餐共有八大菜系，市场占有率方面，川、湘、粤及江浙菜常作主流，又因辣味成瘾，口味更重的川湘菜遍地开花，成为更大众的选择。从门店数量来说，川菜依然是当之无愧的老大哥，全国营业中门店数量...
酒店大厨比拼，融合菜肴点心夺人眼球

外出就餐，不少市民喜欢“换换口味”。到什么地方去吃，不同人有不同的口味偏好。以前宾馆饭店为显示各自特色，往往注重一个菜系。而随着现在市民口味的变化，不少消费者就餐点菜喜欢点一些不同菜系的佳肴。为顺...

2023年07月01日
“云菌飘香2023滇菜北京推介会”举行，滇菜美食精品在北京集体亮相

中国发展网讯为加快推进《云南省人民政府办公厅关于印发滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）的通知》中关于“通过推动滇菜标准化品牌化产业化发展，把滇菜打造成全国知名菜系”的发...

2023年06月28日
一文了解中国八大菜系

八大菜系鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜...
河南这家麻椒鸡皮脆肉香，吃完嘴唇真的会跳舞

麻椒鸡产于河南，融合重庆、川式干锅、香辣菜系特点，配方突出麻、辣、干、香的基础上，又进一步升华改进。麻椒鸡可开店、可流动。所以对房租要求很灵活，有钱就租，没钱就推三轮车照样可以干。麻椒鸡不仅产品好...
中国厨师将来会彻底消失，你相信吗？

如果我告诉你，中国厨师将来会彻底消失，你相信吗？我问你个问题，你说我们中国八大菜系风靡全球，但是为什么像肯德基、麦当劳这样的全球餐饮巨头就是没有呢？难道我堂堂正正的中国菜八大菜系的魅力还不如外国的...
“亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州年度食谱评选百菜PK”活动正式启动

钱江晚报·小时新闻记者黄葆青通讯员尹丽华“盖东南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭帮菜传承杭州博大精深的历史文脉，也融汇其他菜系之所长。这些年，杭帮菜努力发展，名声在外，其中最关键的就是在传承基础上不断...

2022年12月10日
新徽菜如何“出圈”，安徽省部署推进“新徽菜·名徽厨”行动

民以食为天。中华饮食文化源远流长、博大精深，历史上的鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，构成了一幅大江南北“美食地图”。然而，相比于随处可见的川渝火锅、生猛海鲜、兰州拉面、沙县小吃等，如今的徽...

2022年10月27日
米其林发布2023成都米其林餐厅榜单，首次颁出侍酒师大奖

2家新晋星级餐厅与3家必比登推介餐厅最新上榜首次颁出米其林指南侍酒师奖共包含57家餐厅的榜单持续扩大，覆盖更多菜系2022年10月25日，米其林发布年度新版成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅...

2022年10月26日
火爆出圈的湘菜，你真的了解吗？

湘菜是湖南菜的统称，在湖南当地也叫本味菜，大约在清中晚期到民国初年正式归类到我们俗称的「八大菜系」之中。湘菜作为全国八大菜系之一，除了有着浓厚的历史文化外，自身也具有其鲜明的特色。湖南地处长江中游...
2022年广州米其林指南发布新增2家一星餐厅

中新网广州8月23日电(记者程景伟)2022年广州米其林指南23日在广州发布，全市共有111家餐厅上榜，覆盖20余种菜系，其中3家餐厅被评为米其林二星餐厅，16家餐厅被评为米其林一星餐厅，38家餐...

2022年08月25日
《品牌评价中餐菜系》《品牌餐厅评价规范》团体标准正式公布

近日，第四届中国餐饮产业品牌大会暨第八届中国烹饪艺术家年会以线上方式在京召开。会上，基于中国文化价值观和审美观的《品牌评价中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准正式向社会公布。《品牌评价中餐菜系...

2022年06月24日
第四届中国餐饮产业品牌大会在京召开

6月16日，第四届中国餐饮产业品牌大会暨第八届中国烹饪艺术家年会以线上方式在京召开。会议期间，基于中国文化价值观和审美观的《品牌评价中餐菜系》和《品牌餐厅评价规范》团体标准首次正式向社会公布。《品...

2022年06月17日
第四届中国餐饮品牌产业大会发布两项中餐新标准

2022年6月16日，在第四届中国餐饮品牌产业大会暨第八届中国烹饪艺术家年会上，《品牌评价中餐菜系》标准和《品牌餐厅评价规范》团体标准正式发布。两份标准明确了中餐的定义和内涵，构建了具有中国特色的...

2022年06月16日
凤城名厨梁建忠

“食在广州，厨出凤城”。凤城即今天的广东顺德，顺德的厨师天下闻名。如今，梁建忠的“凤城汤厨”已然成为北京美食新坐标。尤其是疫情常态之下，这家顺德菜系餐饮企业为何能够逆势凸显？梁建忠和顺德菜有着什么...
浙江省丽水市缙云县的传统小吃缙云烧饼

缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系；据说该小吃有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰...
豫菜历史如此悠久，为何却没什么名气？

“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”，这是中国人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地区，提起一些代表菜，很多人往往也能脱口而出，例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……...

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