外国人爱去广州哪些餐厅吃饭？

每一座城市，都有自己的“地标美食”；每一个“地标美食”，都有自己的“美食地标”。

答案有了，是专家的权威

那么，在外国人的眼中

尤其是在广州工作的外国厨师的心目中

哪些才是他们认为的

广州“美食地标”与“地标美食”呢？

这一期

我们邀请了一些在广州工作的外国厨师

让他们谈谈他们心目中的“广州地标美食”

Francesco：广式蒸鱼别样鲜

Francesco

Francesco是来自意大利的厨师，曾先后在中东、菲律宾、中国的北京、南京、内蒙古等国家和城市任职，曾在新天希尔顿酒店任行政主厨。他喜欢接触风土民情、饮食文化，在中国时间长了，中国菜对于他来说并不陌生。

蒸鱼

在广州，他发现广东饮食里常用到“蒸”这种烹饪手法，尤其对于鱼类，用蒸的手法特别能带出鲜味。

榄角蒸大鱼头

他表示，自己去过不少粤菜餐厅用餐，都能点到蒸鱼，全都很美味，而印象比较深的餐厅和菜式，广州酒家的清蒸鲈鱼，只需一点酱油、葱丝，再加上火候的处理，就能令到一条鱼变得很美味。

Chef Gael ：杨枝甘露非常特别

Chef Gael

Chef Gael 是来自法国的甜品师，现任Les Vergers Boiron集团糕点总厨，先后在英国、美国、日本、中国、菲律宾、越南等国任职，足迹可谓遍布五湖四海。即便曾在多国任职，他所制作的甜点，依然坚持传统的法式精髓。

Chef Gael对广州的饮食并没有太多的了解，但是基于职业的好奇心，他去尝过广式的甜品，他的第一感觉是广式甜品多是液体状。

杨枝甘露

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本文转载自：美食导报 作者：罗珊珊