关于“市场”的文章 - 厨师之家

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搜索“市场”，共找到1784条相关记录当前第90页

行政总厨管理心得

行政总厨作为酒店核心人物，厨房的CEO，不但要有扎实的技术功底，博大的胸襟，还要有敏锐的眼光，对市场的了解，对周边的分析，对菜单的编排，对产品的定价，对原料供应市场的了解，对工作的的安排，对产品的开发等等...
厨师长的八大职责

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把握住厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。鉴于此，对厨师长的职责就有一些特别的要求。一、个人综合素质就...
后厨管理九要素

餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个...
启动烹饪人才绿色通道

中国菜肴素有四大菜系、八大菜系、十大菜系等说法，与之相应的烹饪师也就有四大、八大、十大菜厨师之称谓，这既不是职称,也不是职务，无非表明烹学出处，别无他意。这固然可以特色行走于区域市场，倘若过于看重或拘谨...

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