关于“企业”的文章

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保证餐饮服务质量的三控制

餐厅的服务在企业经营中占据着很重要的地位。如何保证餐厅服务的质量是很多餐饮管理人所头疼的。做到预先控制、现场控制、反馈控制这三控制就能事半功倍。预先控制所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在...
对重庆餐饮业发展新格局的借鉴

在重庆餐饮发展风起云涌的今天，餐饮企业自律已经走在政府规范前面，种种独创的时尚新颖个性化服务不断涌现，形成该市餐饮服务领域一道又一道崭新的风景。自备农药检测仪几年前垫江颐园大酒楼，50余人用餐后出现不同...
你的餐饮管理工作是否能顺利开展？

从在部队带兵到地方上做企业老总再到现在的酒店管理，接触了多方面的管理知识，我认为管理最重要的就是“信任”。老板对管理者的信任，管理者对员工的信任，部门之间的信任。双方有了信任才会有沟通，才会有了工作中...
餐饮促销要素需了解中顾客满意要素

餐饮促销活动，餐饮企业要注重CS战略性要素。顾客满意（CustomerSatisfaction,简称CS）战略，即它的基本思想是企业的一切活动都要从消费者出发，全面满足消费者需要，努力创造消费者最大化满意，以此获得企业的长远利...
一位餐饮管理者的形象问题

核心提示：在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管...
大相径庭的餐饮经营路径

在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，起初几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。仔细思考其实不难发现，这些餐饮企业几乎都在重复同样的步骤：1、中国...
修复危机发生之后的企业形象

由一大把网站和北京龙策餐饮智库共同主办的“餐饮315，如何化危机为商机”的主题沙龙活动，在北京成功举办。到场专家和餐饮界人士，围绕主题畅所欲言，为中国餐饮业面对危机，迎接挑战出谋划策，到场嘉宾各抒己见，现...
经营诚信缺失餐饮企业现危机

这家餐厅用的油竟然是地沟油，太缺德了；那家餐厅的折扣优惠其实是骗人的，埋单的时候才发现，其实只有极个别菜品是可以享受折扣的......以后再也别去那家餐厅吃饭了。关于餐饮企业的负面消息总是不绝于耳。有人说，...
如何消除企业员工危机意识

说起危机意识、危机管理，很多人的第一反映是这是管理层的问题，跟他们关系不大。也正是由于这样的心态，导致一些原本可以被轻松化解的事情被扩大化。如何强化我们内部员工的危机预警意识呢？危机意识淡薄最根本的原...
如何做到告别餐饮企业危机

餐饮品牌发生危机，表明其未严格实施全员品牌管理模式，或者说全员品牌管理的实施还没有到位。餐饮企业要最大限度的降低危机发生的可能性，就必须大力实施全员品牌管理。众所周知，品牌的根本要素是人，一个成功品牌...
怎样扩大“无效”顾客的效用

当企业进行获利分析时，必然会发现许多毫无贡献的顾客，对于这部分顾客企业首先应该想到改变他们，如可以采取设法降低交易成本等方式。但是如果很多方式都不成功，从现实的角度讲，则应鼓励这些顾客“主动流失”而转...
你的员工档案记录是否完整

事情是人做的，员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因为它是企业稳定和发展的重要基矗在餐厅管理软件中，员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩...
餐饮赢家总结的五大秘诀

一个好计划让人受益终生，一个好战略让企业起死回生，一个经营之道的秘诀，让您可以通向富裕之路，实现您的财富理想。近日，笔者在从事多年餐饮实战专家那里得知—餐饮赢家的五大秘诀，若您是位餐饮行业经营者，不妨...
餐饮赢家总结的五大秘诀

一个好计划让人受益终生，一个好战略让企业起死回生，一个经营之道的秘诀，让您可以通向富裕之路，实现您的财富理想。近日，笔者在从事多年餐饮实战专家那里得知—餐饮赢家的五大秘诀，若您是位餐饮行业经营者，不妨...
好管理者在员工的三种形象

在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比...
淡季餐饮业经营的秘诀

如何突破季节性禁锢，让自己的餐厅的生意在淡季里照样红红火火？这需要餐饮经营者从各方面去下功夫，其中，企业营销是不可缺少的重要环节。理清营销与促销的异同很多人总是把促销当作营销在做。实际上区别很大，促销...
酒楼摊派月饼弊多利少

［名词解释］摊派，是指在法律、法规的规定之外，以任何形式要求企业提供财务、物力和人力的行为。出自《文献通考·户口一》：“长吏惧在官之时破失人户，或恐务免征税，减克料钱，只於现在户中，分外摊派。”摊派月...
餐饮企业如何善用媒体宣传

餐饮行业是一个受众面极其广泛的行业，对于每一个经营者和管理者而言，光注重企业和行业内部的营销管理和策略制定远远不够，要形成一套完整的运作体系，就必须注重餐饮企业的外部宣传，将完善的系统和体制让更多的人...
餐饮管理之操作规范化和标准化

前段时间，有部分餐饮企业的卫生状态遭到媒体的曝光，使广州人自豪的“食在广州”金漆招牌蒙上污点，市民对广州餐饮业的信心也受到影响。百年修成的正果受到了考验，经营管理者将如何应对这个老生常谈的问题，挽回“...
餐饮成本产生的因素及对策

每个酒店餐饮企业都知道“成本控制”与经济效益的关系，但由于受主、客观因素的制约，控制效果不甚理想。有的则因经营不善，致使成本增加或产生了不应有的成本。其问题主要表现在：1.1原始、机械的成本控制指标误导企...

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