餐饮促销要素需了解中顾客满意要素

   餐饮促销活动，餐饮企业要注重CS战略性要素。顾客满意（Customer Satisfaction,简称CS）战略，即它的基本思想是企业的一切活动都要从消费者出发，全面满足消费者需要，努力创造消费者最大化满意，以此获得企业的长远利益。

   在餐饮企业促销活动中，要从顾客横面满意包括对企业的理念满意、行为满意、视听满意、产品满意、服务满意。这就要求餐饮在促销活动中，做好对员工的培训，针对要在本次促销活动中给顾客一种什么要的文化品位、什么样的服务、什么样的感觉达到餐饮企业活动目的。

   在纵向层面方面主要有三个方面：物质满意层次，即顾客对餐饮企业产品的核心利益给其带来利益感到的满意。精神满意层，即顾客对餐饮产品的形式层和外延层所产生的满意。社会满意层，即顾客在对餐饮产品的消费过程中所体验到的社会利益维护程度。

   顾客的满意和满意度是指一个人对一个产品和服务的可感知的效果与他的期望值相比较所形成的感觉状态和餐饮顾客在每一个满意属性上的满意程度，是对满意进行量化的一种方法。

   顾客满意的形成原理

   购买前期待＜实际评价…超过传闻——成为常客…满意

   购买前期待＞实际评价…不再光顾——失去顾客…不满意

   购买前期待＝实际评价…印象薄弱——若无竞争对手…满意或不满意

   餐饮企业在促销时要知道是什么原因影响了顾客的满意程度？

   餐饮顾客经历的产品质量

   餐饮顾客经历的产品质量是通过顾客对近期消费经验的评价来显示的，对顾客满意具有直接的影响。顾客经历的餐饮产品质量，餐饮顾客经历的产品质量是通过顾客对近期消费经验的评价来显示的，对顾客满意具有直接的影响。顾客预期的餐饮产品质量，在产品质量既定的条件下，顾客对产品质量预期的高低，决定了顾客满意程度。预期质量高，则满意度低，反之，则满意度高。因此，适当地降低顾客对产品质量的预期，有利于提高他们的满意度。

   顾客感知价值

   顾客感知价值是指顾客感受到的相对于所付出价格而言的质量水平。感知价值的增长与顾客满意度之间呈正相关关系。影响顾客感知价值的因素有关怀与理解、响应性、胜任、服务补救能力等方面。

每次餐饮促销活动通过CS战略分析后，可以得出本次餐饮促销活动顾客满意程度提高餐饮企业美誉度。分析顾客不满意因素，造成顾客对本次活动不满意的主要原因，通过分析得到本次活动的整体效果评估。

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