你的餐饮管理工作是否能顺利开展？

    从在部队带兵到地方上做企业老总再到现在的酒店管理，接触了多方面的管理知识，我认为管理最重要的就是“信任”。老板对管理者的信任，管理者对员工的信任，部门之间的信任。双方有了信任才会有沟通，才会有了工作中的配合。夫妻间如不信任就会离婚，工作中的同事也一样，如彼此没有了信任，怎么才去谈合作呢，没有了合作和配合，工作就做不好，相互推责任。经常有人在问，管理上最大的阻碍是什么，好多人回答说，是来自老板的。做一名管理者，我也深有体会。这个阻碍总结起来就是二个字“信任”。如老板信任你，他会放手让你去操作管理整个酒店，如他不信任的话，对你的管理能力有怀疑的话，哪你在以后的工作中是举步唯艰啊，什么事老板都要顾问一下，什么事都要参于管理，并在要害部门按插亲戚，就连你要辞退一名员工也要干涉，使你在管理上放不开手脚，制度得不到落实和执行，同时你的威信和能力也在员工的心里产生了质疑，在这种情况下，再有能力的职业经理人也没无办法管好酒店。所以我每到一个酒店首先看老板对我的信任度，如不信任我的话，我是不会在这酒店里做的，因为我管不好这酒店。

      酒店的老板只是一个投资者，而不是管理者，他们想的是投资的回收期怎么缩短，尽快的创造效益。而职业经理人作为管理者，想的是怎么样把酒店的牌子做响，打出名气，做出口脾     ，提高服务质量，让酒店在同行业中立足脚跟，然后再去想创益。这也是我们常说的，先打好基础，没有一个好的基础我们怎么去谈发展呢。一个酒店刚开始就一心想赚多少钱，哪他的服务及其它的软件工作肯定做不好，其结果就是芸花一现，隆重登场，匆忙收场。其实老板和管理者的最终想法都是一个目标，把酒店做好，做强。但出入就是老板眼前想的就是越快赚钱越好，管理者想的是练好基本功再去想发展，稳打稳扎。这就需要我们的第二步了，“沟通”。让老板和你产生共识，这样你的工作开展起来就会顺风顺水。

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