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新老品牌PK、主题文化店当红、火锅玩跨界—重庆火锅节透露三大风向
另一方面,如今的重庆火锅市场,正在逐渐摆脱过去固步自封的标签,呈现出活力和生命力,特别是新生代品牌在标签打造和营销上不断发力。...
2019年10月29日
下沉市场中的潜力品类:逆势增长的它能成下一个“黄焖鸡”吗?
在传播上,“米饭可以挂碗”虽然与本身甏肉关系不大,实现程度不难,但为甏肉干饭增加了一个可以扩散的传播点,厚几餐饮合伙人吴龙飞认为,这个宣传点未见品牌大范围使用,仍很新鲜,可以满足消费者的猎奇心理。...
2019年10月29日
巴奴进军上海,胜算几何?
不仅海底捞等川派火锅、哥老官等特色火锅都推出毛肚,大渝等先期入沪的后起之秀,将毛肚作为自己的招牌菜,还有众多中餐馆也在上毛肚这道菜品。...
2019年10月28日
盒马加入外卖火锅混战,谁是冬日大赢家?
抓住冬季这个窗口,做出“流量入口型”的产品和体验。盒马向本就竞争激烈的火锅市场投下了一枚弹药。10月17日,正值霜降前一周,盒马总裁侯毅在微头条上亲自带货,透露盒马即将推出特色火锅产品,并称在包含...
2019年10月28日
“大中餐回归”、“抢占超级符号”,近期餐饮业两大动态值得注意
节物风光不相待,桑田碧海须臾改。昔时金阶白玉堂,即今唯见青松在。卢照邻写这几句诗的时候正是初唐,诗中表达的多是对社会变革和某些坚守的感叹,餐饮业作为国家经济的晴雨表自然也处于其中。反观今天,国内餐...
2019年10月28日
霜降过后,老字号烤肉、涮锅热卖
霜降过后,意味着冬天即将来临。10月25日,记者从京城部分老字号餐厅了解到,烤肉、涮锅等热气腾腾的美食热卖。惠丰涮肉馆人气火爆,店内热气腾腾。老字号供图记者从“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季了解到,霜...
2019年10月25日
餐饮业进入高速发展期 调味品产业迎来新增长极
如今,我国餐饮业进入高速发展期,同时带给调味品产业巨大的市场空间。近年来,餐饮定制的发展以及带货、内容营销等方式,同样助推了调味品产业开拓市常餐饮定制成产业发展新动力目前,由于餐饮定制的发展,很大...
2019年10月25日
餐厅开得好好的,合伙人要退股,该怎么办?
如今,越来越多人选择合伙开餐饮店。虽说合伙
创业
都是以长期合作、共同盈利为根本出发点的,但是由于理念不合、营收未达到预期等各种原因,有些合伙人选择中途退股也很常见。在这种情况下,餐饮店的运转势必会面临巨...
餐饮行业支撑不起现代化管理体系
而无论是海底捞模式,还是其他各种各样的合伙人制度,本质都是相同的,把企业变成了一个平台,让员工能够发挥积极性,甚至是在企业内部来实现
创业
梦想...
不止做小龙虾,洪堡智慧餐饮未来走向平台化
企业平台化发展,原本是互联网企业发展概念,近年来随着互联网思维在餐饮行业的渗透,不少餐企选择向平台型企业转型,以此充分整合自身资源,帮助企业自身或者同行业者达到降本提效的目的。这条转型道路上已经有...
2019年10月24日
鸡价持续上涨 鸡产业链引关注
农林牧渔行业逆市上涨,在农林牧渔行业中,鸡产业概念板块涨幅居前,Wind鸡产业指数上涨3.89%,板块内振静股份、000529(广弘控股)涨停,多只个股上涨。分析人士表示,鸡价上涨势头强劲,禽产业...
2019年10月24日
从巴奴火锅进军上海看国内火锅市场有多“火”
在郑州、无锡等区域市场和海底捞激烈竞争的火锅品牌巴奴毛肚火锅10月22日宣布进军上海,首店落子国内最大的城市商业综合体环球港,预计11月底试营业。这是继去年成功进军北京后,巴奴再次布局一线城市。上...
2019年10月24日
陈春花:为什么每一个海底捞人都是自我管理者
经历了24年风风雨雨,3次
创业
失败的张勇,终于带领海底捞上市了。海底捞2017年总营收为106.37亿元,较上年同期的78.08亿元增长了36%;净利润11.94亿元,较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说,海底捞已经成为中国...
涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
近期,伴随着各类物价上涨,贵阳、安顺、遵义等地的牛羊肉粉也上调价格,但有些地方并未作出限价处理。他认为,这是因为执法部门没有掌握“串通涨价”等违法证据,“只要不是‘串通涨价’,市场的问题还是交给市场解决。”...
2019年10月23日
猪肉价格上涨,中国人由此爱上吃鸡?
10月份猪肉价格再上台阶,秋凉后消费者“贴秋膘”的传统与短缺的肉食品的矛盾更加突出,秋日火锅必备食材“羊贵妃”于是也乘虚而入了。猪肉暴涨也带动了替代品鸡肉的火热行情,养鸡的上市公司业绩爆棚。“猪周...
2019年10月23日
火锅外卖如何做到万单?深度解析火锅外卖新思路
火锅店外卖转型做冒菜/麻辣烫已经有了成功的先例。但,大部分的品牌和门店还是表现平平。外卖想要走这个路线的火锅店老板,还是要事先做好合理的调整,使自己的店铺能在竞争激烈的冒菜/麻辣烫品类中脱颖而出...
福布斯发布中国30岁以下精英榜,食亨CEO方诗魂榜上有名
福布斯凭借具有公信力的榜单在世界范围内享誉盛名,福布斯中国30岁以下精英榜自设立至今已有8年历史,具有十足的含金量。此次评选上榜,不仅是对食亨CEO方诗魂
创业
能力的权威认证,也是对食亨过往取得的成就以及未来发展前景的高度认可...
2019年10月23日
餐饮店生意不好这4件事看似合理,却要了餐饮店的“命”
餐饮店是开起来容易做起来难,既然选择了餐饮
创业
这条路,就应该认真去对待,千万不要凭着一股热情,因为热情总有消磨殆尽的那一天...
开餐厅不懂这些,90%的
创业
者都难存活!
餐厅经营过程中遇到的每一个问题,稍不注意都会是致命的。以上几个案例,涉及了选址、管理、运营等问题,这些都是很多餐饮
创业
者开店失败的原因...
餐饮
创业
10条军规:老板和老板的最大差距在于……
一位餐饮老板今年的重要战略,叫“大树底下不长草” ,具体方法是精准“逼死”区域内紧跟他的小品牌,让自己成为品类老大...
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