关于“客人”的文章

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搜索“客人”，共找到1189条相关记录当前第46页

餐厅托盘使用制度

餐厅托盘使用制度●托盘的采用：托盘依形状有大、孝方、圆形的，其质料有木质、金属的；圆形托盘，直径在30至45公分之间的，通常向客人提供食物、饮料杯等个别餐具，香烟、火柴等物品的供应与撤除时，使用小圆托盘盛...
餐厅宴会前准备管理制度

餐厅宴会前准备管理制度1、餐具和用品的准备(1)瓷器类：餐碟、碟垫、味碟、茶盘、茶杯、饭碗、汤碗、汤匙、烟灰缸等。餐具用量的计算方法是：A款餐具数量=使用A餐具的菜的道数×客人人数×1.2。(2)银钢器类：主菜刀叉...
餐厅迎送员管理制度

上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。?1、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。?2、替客人存取...
餐饮部门奖罚措施

一、奖励：1、受客人书面表扬3次~7次，在原奖金系数上提高0.2，7次以上提高0.5。2、销售业绩前十名，按销售额来计算。3、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高0.3~1。4、被评为A级的员工，当月可在原系数上提高0....
领班的岗位职责

岗位职责：1、督导本班服务人员，优质高效完成相关的服务任务2、全面控制本区域对客服务质量，及时解决客人提出的服务要求，适当处理客人投诉工作内容：1、检查本班员工仪表仪容及出勤情况2、根据客情进行分工3、开餐...
厨房违规处罚管理制度

1.一类事故1菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.2菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.3员工偷吃偷拿厨房的食品,原料.4对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.5故意损坏公物与厨房设备.6与同事...
某餐厅管理制度

为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。3、不准提前开饭，到下班...
某餐饮店应奖罚规定

一、奖励：1、受客人书面表扬3次~7次，在原奖金系数上提高0.2，7次以上提高0.5。2、销售业绩前十名，按销售额来计算。3、受公司通报表扬的，视情形在原系数上提高0.3~1。4、被评为A级的员工，当月可在原系数上提高0....
酒店客房服务员的责任制度

1、严格按照操作规程完成客房清扫、整理、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。2、保持楼层的安静，做到“三轻”（走路轻、说话轻、操作轻），注意客房财产的安全，发现可疑情况及时报告。3、及时补充客人...
酒店海鲜池奖惩激励制度

为了海鲜池工作的顺利开展，保证海鲜池与员工利益，达到奖罚分明，特制定海鲜池正负激励办法如下：一正激励办法1.工作认真积极主动受到主管以上干部表扬，奖励2分。2.工作中积极配合服务员、导购员，对客人提出的特殊...
茶楼的管理制度

茶楼是很多地方的特色。客人喜欢周末一家大小或者闲暇时间到茶楼喝喝茶，聊聊天。顺便点上几个点心享受一天中的休闲时间。茶楼人少事多，怎样才能管理好茶楼的工作呢？下面关于茶楼管理（规章）制度可以给茶楼经营者...
客用早餐的管理扣分制度

客用早餐管理制度（每分1元)1、住店客人入住登记时，根据房费含早的房间送次日早餐券2张，随房卡赠送（接待员应提醒客人），遗失不补；续住的客人凭房卡领取当日早餐券；不按此规定的扣5分/次。2、本店早餐券上必须加...
前厅部的岗位文化

客人是“使者”，前厅是“领事”（一）前厅岗位座佑铭：热情、守信、高效、创新热情：以情服务、用心做事，“对待客人要像夏天一样火热”守信：待客服务信誉第一高效：为客人节省每分每秒创新：客人需要创新服务，酒...
西餐连锁店的质量标准

连锁店经营最重要的是统一的管理标准，这样才能给客人一种专业的水平，良好的服务水平。某西餐连锁店质量标准（一）餐厅设施设备标准：1、餐厅配置：一二楼西餐厅、吧台、客用洗手间。2、门、墙、天花、地面装饰：用...
餐厅服务人员手册

俗话说无规矩不成方圆。要管理好餐厅，让客人满意，必须制定规范的规章制度。下面对餐厅的服务手册进行详细的阐述。餐厅服务手册一、意义本手册是各加盟店指导服务标准，规范服务标准的工具书，它能帮助加盟者获得所...
餐厅开市前各部门的检查细则

餐厅开始营业之前都会集中各工作人员进行开会。对人员的仪表，各部门的卫生等进行检查，以便以最好的状态迎接客人。餐厅的各个部门都有自己的检查细则，需要注意的事项。下面就是餐厅各部门开市前详细的检查细则。餐...
客人丢失财物处理细则

在进行餐饮服务的过程中，很多服务员都曾经有过拾获客人遗留物品或者客人结账后发现自己丢失财物的例子。遇到这种情况应该如何处理呢？酒店或餐饮的保安部门又应该如何应对？客人丢失财物的处理（一）保安部接到报案...
食物中毒事件的处理

餐饮食物安全至关重要，一般餐企内部都会对食物进行严格的控制。但是不怕一万就怕万一。前段时间广州天河的某酒店就出现了食物中毒的事件。客人出现食物中毒，餐饮企业应该如何处理呢？下面就来阐述一下这些突发事件...
酒店紧急疏散方案

酒店紧急疏散方案（一）疏散目的疏散方案是本酒店发生重大火灾事故或其它紧急情况事故后，酒店的住店客人、消费客人和员工生命受到威胁时，能够有秩序、安全地撤离酒店的实施方案。本方案将通过培训、演练，使全体员...
布草间的卫生管理制度

布草间卫生管理制度一,必须设立与经营规模相适应的专用布草间,有清洁专用保洁设施,并且标志明显.二,配备足够数量的被罩,床单,枕套,枕巾等物品,有利于正常周转使用和严格清洗消毒.三,客人使用被罩,床单,枕套,枕巾等物...

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