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顾客零投诉=200条投诉记录

有时候，顾客的一个眼神、一个动作就是投诉服务员自己的200个意见=顾客的零投诉我们是一家高档酒店，来这里就餐的客人人均消费都在100元以上，客人一般都是有身份、有地位、有素质的人，所以，真正意义上的顾客投诉，...
提升利润小招数

在香港，数量最多、最受顾客青睐、最贴近大众的餐饮类型就属茶餐厅了。大大小小的茶餐厅遍布香港的大街小巷、犄角旮旯，随处可以看见它的影子；从早上6点到午夜12点，不论哪个时间段，茶餐厅保准不缺顾客。也正因为数...
三种经营现象答疑

顾客催菜让我很头疼！185××××5828提问：你好，我是一个家常菜馆的老板，我们餐厅在居民区附近，客人大多是周边的学生、上班族和小区居民，客流很稳定，生意也算不错。但是随之而来的是上菜速度跟不上，客人总是不...
借鉴——小南国顾客定招牌菜

发现地：小南国地址：上海市虹梅路3337号创意来源：把顾客的积极性调动进来，让顾客在参与餐厅活动的同时感受餐厅的文化和氛围，并能通过优惠和奖品将顾客“拉”进来，不仅利于建立忠实客户，还利于让顾客记住餐厅。...
一本“护照”将顾客变成餐厅忠实粉丝

您见过餐厅给顾客发“护照”吗？点完餐，掏出护照，让服务员盖上相应的红章，一系列流程下来，顾客觉得十分有意思，“有点像真出国的感觉了１为顾客在消费的过程中增加了许多的乐趣。“DQ冰雪皇后”推出的护照，有效...
韩餐厅帅哥做服务员女顾客排队用餐

对餐馆来说，miesContainer(密斯容器)这个名字似乎有点奇怪，但它的主题却很独特--工业化的装饰和无比帅气的男服务员。这个餐馆坐落在韩国首尔最时尚的江南区，被称为“妇女的警钟”。城市里的人们大多数都不是很耐心...
火锅店促销计划餐厅促销方案

目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。时间：一月（详细计划见时间计划表）促销计划的背景：因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费...
餐桌消费100送标准间3小时

房间内的“餐桌”比较小点上100元的饭菜，就可以在酒店的标准间客房内吃上3个小时，登州路上的一家酒店推出的这项服务在市民中引起了争议。市民王女士的反映后，记者来到酒店采访。顾客：这哪是吃饭据王女士讲，她和...
把菜轻松卖出去的销售法

新菜创新是一个很笼统的概念。它要融合市场对菜品的需求来定义。何为新菜？融入新的元素能引起顾客的兴趣点和兴奋点的菜品，就是创新菜，而受欢迎的大部分菜品都集中在价位居中的菜品上。将一道菜品经过从烹制、盛器...
从宜家的瑞典肉丸说餐厅打造爆款单品有多重要！

餐厅的菜品越多，顾客越难以选择。一家能被顾客牢记的餐厅，往往就是因为有突出的单品，也就是流行说的爆品。传统大而全的菜单已经跟不上潮流，餐厅主打一款爆品，不仅能省事儿，利于后厨标准化生产，还能精准地吸引...
主题餐厅——购物中心餐饮业态新宠儿

随着人们生活水平的提高，消费需求也日趋个性化。各大购物中心都在不断提高体验式消费的比例，增加顾客滞留时间，试图将购物中心升级成休闲中心、服务中心、社交中心，求得在竞争中的脱颖而出。而主题特色餐饮便因为...
顾客不再为温饱买单，餐饮+文创会成为下个风口吗？

“味道”是餐饮的天花板：味道好不一定行，味道不好一定不行。那么如何捅破这层天花板呢？有研究者认为，要靠文创。因为时至今日，谁还缺一顿果腹的饭呢？消费者要的是感觉、要的是特色、要的是故事……当餐饮需求不...
让顾客感觉“便宜”不如感觉“占便宜”

让客人感觉“便宜”不如感觉“占便宜”一、为什么不能降价酒店产品不同于其它，酒店一旦建成它的更新周期慢，手机产业半年就是一个更新周期，服装产业一季结束就是一个更新周期，酒店的行规是三年一小整，五年一大整...
精准营销的N种方式

目前，餐饮营销已经渐渐走入了一个定位时代，而定位时代的生存原则就是要通过精准定位牢牢锁定目标顾客。从这个意义上说，定位时代也即是“精准营销”时代。方式1：细分人群利用细分人群进行精准营销是一条非常有效的...
教你如何管好员工与顾客

众所周知，酒店员工是酒店优质服务的保证，有了满意的员工，才能创造满意的服务，吸引满意的客人，创造酒店良好的效益。员工，顾客，这些都是出现在酒店中的人，而他们展示出来的状态，也是酒店产品的一部分，以往酒...
餐饮的数字化时代【专题】

想象过以下的场景吗?不用人工点菜，顾客亲自动手在数字菜谱上点好，下单至厨房；厨师可以一边看着精确的数字仪器—边做菜，油盐重量等可以精确到克；机器人也在厨房里大展身手，减少了飞涨的人工成本……这看似天方夜...
瞄准主流顾客群，餐饮想亏损都难

刚做餐饮时，我特别困惑：在每天熙熙攘攘的人群里，那一位才是我的准顾客呢？同一位顾客，在他选择餐饮时，他为什么选择这一家而不是哪一家？标准是什么？怎样才能使顾客经常光顾本店？我在为餐饮服务经理做拓展训练...
电子时代几种先进的顾客终端技术

各种各样的电子技术让人们的生活产生了巨大的变化，这股风也渐渐吹入餐饮行业。除了将电子技术运用到日常管理中。很多餐饮企业还采用了各类先进技术来打造更完美的顾客体验，餐饮业正掀起一场轰轰烈烈的E时代顾客体验...
金钱豹酒店:成功源自小细节

菜式精益求精金钱豹的价位相比其他自助餐厅要来得贵一些，但是依然阻挡不了顾客盈门的景象。这里面，精益求精的菜式自然是首要的原因。首先是丰富，金钱豹里共拥有四百多种菜式共顾客选择。普通的自助餐往往两百多种...
餐饮促销要素需了解中顾客满意要素

餐饮促销活动，餐饮企业要注重CS战略性要素。顾客满意（CustomerSatisfaction,简称CS）战略，即它的基本思想是企业的一切活动都要从消费者出发，全面满足消费者需要，努力创造消费者最大化满意，以此获得企业的长远利...

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