关于“厨”的文章

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专访青年餐厅执行总经理王皇文：传统餐企从哪儿突围

顾客听说过品牌，可记不住有什么菜；会员系统成摆设，大量“僵尸会员”无助业绩提升；“用工荒”成为常态，留下的员工也懒散懈担履新4个月以来，青年餐厅执行总经理王皇文祭出三板斧，试图破解这些困扰传统餐饮企业的...
57℃湘董事长汪峥嵘深谈时尚餐饮的多品牌打造之道

多品牌经营观念由来已久，但是因为过去餐饮业是高速增长行业，只要抓住机会就能无往不利，因此多品牌经营观念并未引起关注和讨论。但是，目前餐饮业受到宏观经济和政策影响，已经进入了微利时代，餐饮企业为了扩大市...
邢少爷创始人邢志远：餐桌要有感动人的力量，我选择做枭雄

8月30日，“首届中国餐饮品牌创始人大会”在北京正式拉开帷幕！本次活动由红餐网主办，正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办。邢少爷美食航母创始人邢志远参加大会，以下为其演讲实录：上次在上海见了陈总...
全聚德永葆常青，是因为他们这样看待创始人

2016年8月30日，红餐网在北京举办首届中国餐饮品牌创始人大会。会上，全聚德董事长邢颖就一个上百年的餐饮老字号，如何延续品牌之光做了演讲。各位餐饮界的朋友大家上午好!非常感谢红餐网邀请全聚德参与本次大会。在...
人人湘向左，香橙向右！刘正策划了一场早已注定的＂分手＂

做有梦想的米粉!能在北京吃到一碗正宗的、好吃的湖南米粉。这是人人湘刘正的初心。突然间，刘正宣布不做实体餐饮，拆分人人湘和香橙，将人人湘交棒给CEO穆剑，自己专心做香橙。究竟所为哪般?8月11日，红餐网(微信号：...
汉釜宫总经理杨丽——成功离不开不断的创新

说起烤肉，很多人都不会陌生，这是一种全球都非常流行的美食。在中国这个全球数一数二的大市场上，各种各样的烤肉品牌云集。然而由于以前相关部门对烤肉市场的管理不够严格，加上很多烤肉店面的技术不过关，烤制出来...
人人湘创办人之一刘正两年将餐厅做到估值过亿却选择放手

人人湘创办人之一刘正在7月末宣布退出人人湘管理团队，将手中持有的多数股权赠送给原雕爷牛腩COO穆剑，并邀请其出任人人湘CEO。刘正作为香橙互动CEO(兼人人湘董事长)将带领年轻的香橙团队在智能快餐厅整体解决方案上...
4年开店2600家，一个89年餐饮掌门人的开挂人生

从负债累累到拥有2600家店面，石涛用了4年的时间。关于餐饮与服务，石涛都有自己独特的见解。正是这些理念，塑造了“灌县老妈砂锅串串”这个品牌。这个89年出生的灌县老妈的第3代人。从11岁开始就在商界摸爬滚打，19...
咖啡之翼创始人尹峰：巧用数据让我离新三板越来越近

很多人对数据都不太敏感，尤其是美女老板，但咖啡之翼创始人尹峰却是个大例外。论颜值，明明是70后的她看着像80后，身材纤细，面容姣好，大家都叫她神仙姐姐，时常受邀参加各大电视节目，表现亮眼。论才华，经营了16...
智能化让员工更轻松：食在不一样罗大志教你给员工减压

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150位餐饮人，共同探讨...
餐饮企业用人一定会越来越少，有四个创新模式可以制胜

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...
永和豆浆徐宁宁：打造智能餐厅系统铺路传统餐饮突围

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150位餐饮人，共同探讨...
东南亚美食打头，怎样开一家红火20年的主题餐厅

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...
餐厅如何进行有效管理？刻度信息张舟告诉你秘诀

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...
网红餐饮就是扯淡，跟风早晚把自己跟死

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...
餐饮新战国时代，不升级就是九死一生

7月14日，由红餐网主办，刻度信息协办，红餐俱乐部承办的“2016餐饮财富智慧分享会”在上海举行。永和豆浆、邢少爷美食航母、食在不一样等餐饮品牌掌门人，与刻度信息、筷来财等机构掌舵者，与150余位餐饮人，共同探...
亏两千万后，他靠小龙虾年卖4个亿

每到夏季，小龙虾是火到爆的单品，很多餐饮人都靠小龙虾赚个盆满钵满。今天要讲的这位也是，他家卖小龙虾卖得最凶，居然一年要卖到4个亿，对，你没看错，单位是亿。他是个有背影的人，他叫韩东。他曾经创建的一个餐厅...
10年餐饮老兵，花2000万“学费”跳出四个坑！

开餐厅，模式和管理谁更重要？多品牌发展和单品牌发展到底该走哪条路？集中打透一个区域集聚品牌势能？还是一有机会就做连锁加盟？不同的阶段，太多的选择题让诸位老板们纠结不已。在餐饮行业浸淫10年的A老板，缴了两...
他八年只卖一道菜，日流水近30万

只卖一道菜，却能开出一家不仅赚钱，还能赚吆喝的餐厅，这听起来就是一件让人艳羡的事情。即便是单品策略风行的当下，也没有哪家餐饮企业敢拍着胸脯说：“我可不是一阵风，我至少能活五年以上……”。单品虽然好，可...
前百度设计师转行卖小龙虾，如何做到8个月营收1400万?

全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾占比约4%，市场超过千亿，是最大的食材单品，所以当仁不让的在全国占有巨大的消费基础，消费群体主要为喜爱夜宵生活的年轻人。基于这些特性，前百度设计师张迪斯联合两位创始人以小龙虾...

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