关于“麻辣烫”的文章 - 厨师之家

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搜索“麻辣烫”，共找到115条相关记录当前第4页

海底捞的服务有毒全国网友都炸了

海底捞，其创始人张勇从1994年经营麻辣烫开始，到如今成为横跨南北的几十个连锁店，它的扩张虽不如我们想象那么快，但却能在竞争如此激烈的环境下发展壮大，并成为同行甚至外行研究学习的对象，实属不易。是一个以“...
酸菜鱼、水煮肉片、肥肠粉……民间还有多少“一道菜开火一家店”的富矿？

街头巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留给餐饮创业者的一个个超级IP。继酸菜鱼、水煮肉片、肥肠粉之后，今年可能会大火的一道菜会是谁呢？草根小吃“麻辣烫”，杨国福和张亮靠它开出了上万家店铺。肉夹馍...
60平小店靠卖一元串串年入百万，当红明星蜂拥前往

2014年一则“锋菲包场吃麻辣烫”的新闻，使得一家默默无闻的小店在一夜之间爆红。其实，众人有所不知，早在锋菲去之前，就已经有很多一线大牌的明星导演慕名前往品尝。比如冯绍峰、倪妮、羽泉、梅婷等等。更重要的是...
麻辣烫家族产业！“杨国福”竟是“张亮”他舅

日常馋了麻辣烫这一口，拿起手机还要纠结一通到底点张亮还是杨国福。今天才知道，他俩竟然是一家人０张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫渊源颇深，张亮是杨国福的外甥，另立门户前，张亮在舅舅杨国福那里负责炒麻辣料，一...
逆天！它每24小时开出一家店，九年4000家

几乎是在一夜之间，杨国福这个名字像雨后春笋一般，响彻了中国各大中小城市，甚至有人认为是杨国福的出现才让麻辣烫品类有了品牌概念。那么，是什么原因让一个从东北小县城走出来的餐饮品牌火遍全国?又是什么能支撑杨...
麻辣烫起家到今天的海底捞，它拼的仅仅是服务？

海底捞火锅的董事长张勇，这个从巴山蜀水中走出来的四川人，可以算是老板中的“另类”。一直很低调的张勇虽然管理着一家逾万名员工的餐饮企业，但张勇的生活闲适自在：大多数时候，他呆在家乡四川简阳，“早晨睡到自...
海底捞、真功夫的“性冷淡”装修风格

在火锅界，海底捞新升级店面、湊湊火锅、小肥羊“In-mall”形象店纷纷脱离“烟火气”；在快餐界，真功夫走起了灰黑色路线，吉野家台北新形象店更是堪比无印良品；在街头，就连麻辣烫、胡辣汤店都开始走起“性冷淡”路...
串串、冒菜、麻辣烫……一张图搞懂火锅界的细分品类机遇

川渝火锅竞争激烈，近些年，那些不敢大举进军火锅市场的人，开始瞄准了“火锅新变种”串串。但实际上，不只串串，火锅界的细分品类，如冒菜、麻辣烫、关东煮，都呈现出爆发式的增长。麻辣市场的发展商机，你看到了吗...
如何开好麻辣烫店

1、店面面积设定：店面面积选择在10-20平米左右2、经营地点描述：店铺经营地址可选择在大中型超市内小吃档口、餐饮美食街、商业步行街、居民小区（学校、商尝影院、公园、车站、医院等）大型公共场所周边及各类繁华街...
做不一样的麻辣烫，把店开遍全球，这个品牌底气在哪？

“我们不一样”，凭借着这样的品牌基调，张亮麻辣烫启航于黑龙江，在11年时间里，全国门店达4500余家。如今，张亮麻辣烫将开遍全球，这背后蕴含着怎样的品牌实力呢？据官方消息，2019年张亮麻辣烫将全...

2019年04月08日
从酸菜鱼品类里抢细分，鱼你在一起定位“下饭酸菜鱼”快餐标签

一道菜撑起一家店，前有黄焖鸡，今有酸菜鱼。一道菜推动一个品类，前有烤鱼、小龙虾，今有酸菜鱼。百度指数剖析，自2018年7月起，酸菜鱼在PC和移动端的搜索指数已经全面超越烤鱼、黄焖鸡、麻辣烫、小龙虾...

2019年03月26日
警示！麻辣烫吃出生锈刀片，餐厅管理到底怎么了？

顾客吃出生锈刀片，店长称是操作失误据北京晨报报道，市民侯女士和朋友在张亮麻辣烫通州焦王庄店打包食物回家吃，吃到最后结果在餐盒里吃出一个刀片。“我朋友是他们家的常客，经常吃他们家的麻辣烫。当时都快吃完了...
开麻辣烫店的选址原则

麻辣烫店的选址有一般性原则，即选择生活气息浓郁的地方。(1)预见性原则。开餐饮店的选址必须以城市建设规划为参考因素。要做到选址准确，就要认真研究选址周围商圈的情况，必要时应咨询政府有关部门。(2)因店制宜的...
如何区分麻辣烫、冒菜、串串？重点全在这儿！

肚肚作为一个身在北京的成都小妹，每次下馆子都不免被朋友们关于川菜的疑问逼疯...故事是从肚肚在北京吃了第一碗麻辣烫开始的.…….我学校旁边有一家周氏麻辣烫，我看到它开在重庆豌杂面旁边，就想着，走嘛，肯定正宗...
一碗麻辣烫，我能吃出1000种伤心

这是我这周第三次，不自觉地走进了这家麻辣烫店。在我心里，麻辣烫是一个很适合一人食的食物，更重要的是，它的自选性，也非常适合我这种挑食的人。其实每一次吃着麻辣烫的时候，我的脑海里都会蹦出一些奇怪的道理和...
麻辣烫、米线、拉面、烧烤，到底怎么翻译？终于有国家标准

长久以来，具有中国特色表达的“中式英语”（Chinglish）一直备受诟病...比如麻婆豆腐Tofumadebywomanwithfreckles（一脸雀斑女人做的豆腐）夫妻肺片Husbandandwife'slungslice（丈夫和妻子的肺片）四喜丸子Fourgla...
冒菜就是麻辣烫？四川人都搞不明白的问题

俗话说“食在中国，味在四川”，四川可以说以简单粗暴的口味征服了国人。其中最有名的莫过于四川火锅，并且在此基础之上发展处“冒菜”和“麻辣烫”，不过即使很多四川本地人也很难说清，冒菜和麻辣烫到底有什么不同...
让麻辣烫火遍全国的为啥是东北人？

中国头号小吃是什么？若以百度搜索热度为据，那就是麻辣烫。麻辣烫的百度指数长期高于其他热门小吃，且优势明显。四川人发明了麻辣烫，但它坐上小吃头把交椅却不是四川人的功劳。任何一个东部城市居民想吃麻辣烫，无...
麻辣烫：我也能清新又可爱

“食不厌精，脍不厌细”，人类对精致食物的追求永不停歇。吃一次米其林三星餐厅，膜拜一次寿司之神，成了很多人todolist里重要的一项。然而，回忆自己美妙的味觉记忆，观察周围大大小小的食铺，你会发现，那些简单又...
是夫妻也是合伙人：9对餐饮圈夫妻档的故事

美食背后，是人，既是手艺的传承，也是一个家庭的生计。有人说，《舌尖上的中国》应该叫《舌尖上的中国人》。舌尖3里有一集叫做：香，难忘家乡小吃风味。腾冲的稀豆粉，乐山的麻辣烫，天津的煎饼果子......美食背后，...

2018年06月02日

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