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餐饮巨头集体“开小号”，又搞了一批新品牌抢生意！

这些备受关注的餐饮“副牌”背后，有什么餐饮趋势？近年来，不少餐饮品牌都推出了各类定位的副牌，以实现品牌的多元化发展，补充与扩大品牌客群，寻求新的营业增长点。为了满足不同消费群体的需求，它们的副牌策略各不相同...

2021年01月06日
不让点菜，上啥吃啥！这家“嚣张”的餐厅竟开出10家直营店！

“6点以后，顾客不能自己点菜，只能靠服务员发串，发啥吃啥１“烧烤店小吃占比60%，11点营业到凌晨3点，午市和外卖的生意一个都不落１“马云都去打过卡，而且北京做烧烤的老板开店之前，基本都去他们家学...

2020年12月21日
河南一饭馆遭同行恶意印发优惠券，牛肉汤仅需一元，幕后到底是谁

百年难得一遇的奇葩事，是福还是祸暂不得知，但是饭馆的生意并没有因此而变差。话说近日河南省许昌市发生了一件奇怪的事情，原本为15元一碗的牛肉汤，被同行印发的小传单只需一元钱彻底引爆，原本此店生意就不...

2020年12月13日
开业半年成“排队王”，被央视点名，这家火锅靠什么突围？

鱼火锅发展至今，已30载有余，却仍未冲出来头部品牌，这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经，能对餐饮老板有所启发...

2020年12月11日
饺子卖5元/只，“家庭仓储式”组合卖！雪糕界“爱马仕”盯上了水饺生意！

一支雪糕卖66元的雪糕界“爱马仕”——钟薛高开始卖饺子了！干贝韭菜馅、鸡丝松茸馅，最贵的将近5块一只，采用3袋4袋“家庭冰箱仓储式”组合售卖，还送油泼辣子、陈醋、糖蒜和餐具！不到两个月，狂揽25万...

2020年12月07日
“偷”走1万营业额！放心的好店长，究竟怎么培养？

最近一则新闻，长春一茶饮店长偷换门店二维码，占了店里1万元营业额。店长，是一家店做好生意的核心，一旦出问题，也是最容易失控的环节。怎么才能培养出优秀的店长？和一线店长、区域经理、连锁店老板聊完，我...
香葱烤鸡串，在日本烤串中为什么叫烧鸟

我天朝爱撸串，每到夏日的夜晚，无论是路边摊，还是街头店，烤串的生意指定家家红火。日本虽看似近鱼远肉，过着非常清淡的生活，其实，在撸串事业上，一点儿不比我天朝怂。日本烤串名为：烧鸟，串店叫：烧鸟屋。...
常宁市一餐饮店卤水中掺有毒有害物质被罚70万元

做米粉生意却在卤水中加入有毒、有害物质。10月25日，记者从常宁市检察院获悉，该院公益诉讼部门检察官依法出庭进行刑事附带民事公益诉讼案，餐饮店老板吕某因生产、销售有毒、有害食品被法院判处销售金额1...

2020年10月26日
顾客吃人均300元的饺子的时候，他们到底是怎么想的？

导读：高端餐饮与阶级同在。01高端餐厅的生意，太好做了2018年时，有个读者问我，“你说那些一个包子卖二三十的店是怎么做的？我能不能学学，在我老家也开一个？”彼时正是消费升级春风吹满地的时候，年轻...

2020年10月23日
每个饭店老板动不动就要特色菜，那么到底什么是特色菜

相信很多厨师都遇到过这些事情，就是去试菜，往往老板第一时间就叫你拿出特色菜；饭店生意不好，老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来，你看看人家的特色菜…...
不起眼的面食烧饼店，是如何做到月入10万+的

艾小白·2020-10-1017:18来源：简七读财1210昨天晚上征集了一波“看起来不起眼却很赚钱”的小生意。可能是我的头没带好，说完烧饼的故事之后，征集了一圈发现都是小吃。什么沙县阿辣串啊，还...
“中国包子第一股”年入10亿，巴比馒头有什么秘诀？

导语9月11日，证监会核准了中饮巴比食品股份有限公司（简称“巴比食品”）的首发申请。巴比食品作为“包子第一股”即将登陆A股。卖包子在一般人看来是低利润的小生意，如今却孕育了一个上市企业，巴比食品靠...
杨国福麻辣烫17周年主题庆典在上海杨国福全球中心举行

从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发展壮大的同时，也孕育了杨国福麻辣烫等一批令人惊叹的“麻辣传奇”。“火锅涮起、串串串起、麻辣烫走起”.........

2020年09月15日
北京川菜届黑马60平“川味小馆”最高日营收3万，“精致小馆”成未来新趋势？

“他做8张桌子的川菜小馆，60平面积最高日营收3万１“一道跷脚牛肉占营收70%，疫情期间还开了3、4家店１“人均30-60元，聚会、快餐都能满足，40个产品线‘老少通吃’，做全客群的生意１当各个中...
张亮、杨国福双雄争霸，麻辣烫品类能否诞生下一个“海底捞”？

万亿火锅市场孕育了一个海底捞，而它衍生的麻辣烫市场，如今也发展得一片红火。从几毛钱一串、几块钱一碗到年营收几十亿的生意，从路边摊到街边店、购物中心店，麻辣烫品类正逐渐走向规范化、品牌化。8月13日...
2020中国火锅业趋势洞察、2020火锅食客与消费场景趋势洞察

“60~90元是火锅的主流客单价，火锅依旧是流量生意”“最受欢迎的荤菜是牛肉，其次是毛肚、鸭肠、虾滑”“麻辣锅点选率最高，海鲜锅上涨明显”“90后对辣上瘾，也爱养生”……以上这些消费需求变化，你洞...
干净整洁的熟食品牌店，为啥打不过菜市场的卤味摊子

本来想着用品牌店去下沉收割市场，没想到却惨被“地头蛇”教做人。01菜市场开卤味加盟店，只在做活动时有生意最近读sir在网上冲浪时看到一位餐饮人（我们就叫他小A吧）的求助帖，他表示，自己去年回到老家...
海外中餐业走出“至暗时刻” 逆境求新迎来复苏

新冠肺炎疫情暴发以来，海外中餐馆的生意遭遇重创。随着全球多地复工复产，中餐业者们探索外卖模式、发放爱心中餐、尝试机器人送餐……他们各出奇招，在巨大的生存压力下寻求生机，期盼迎来海外中餐业的复苏。线...

2020年08月21日
火锅店开业首月赚3万，4个月回本，他的经营秘笈是“减减减”？

火锅店开业首月赚了3万，4个月就回本了，后来遇到城市街景改造，围档一拦就是两年......这是开封小有名气的甄牛肚火锅店，7月份，生意基本完全恢复，现在晚上几乎天天排队。今天，我们来看看，这家店凭...
阿里一天连开6家“新式早餐店”，竟卖奶茶，单店日卖500单！

靠早餐生意的巴比馒头上市之后，阿里也开早餐店了！8月12日，阿里在上海一口气连开6家新式早餐店！都开在地铁口，10多平，采用“档口制作、顾客手机点单、自助柜取餐”的模式，解决传统早餐店排队问题！卖...

2020年08月17日

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