关于“厨”的文章

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搜索“厨”，共找到10423条相关记录当前第268页

厨房卫生制度汇编

1.卫生“五四制”的内容是什么？四不：采购员不进、保管员不收、厨师不做、服务员不卖腐烂变质的食品。四隔离：生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品药物隔离、食品与天然冰隔离。四过关：一洗、二刷、三冲、四消...
餐饮大咖齐聚！第四届世界厨师艺术节盛大开幕

中国山东网青岛6月24日讯(记者杨广科)6月24日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心盛大开幕。本次活动由青岛市人民政府指导，世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办，青...

2019年06月25日
大咖齐聚美食云集！第四届世界厨师艺术节青岛启幕

6月24日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心盛大开幕。本次活动由青岛市人民政府指导，世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办。这是世界厨师艺术节首次走出北京，落户青岛，...

2019年06月25日
“顺德美食鉴赏之夜”在伦敦举办厨师技艺惊艳全场

厨师李松切成的“萝卜丝网”国际在线报道（中央广播电视总台记者康炘冬）：当地时间６月２３日晚，“顺德美食鉴赏之夜”活动在英国伦敦举办，数百名嘉宾一同观看了高超的厨艺表演并品尝了顺德美食。中国驻英国使...

2019年06月25日
小生意的大玩法：看一根羊肉串如何疯狂撸出亿元市场！

一年多时间开店近50家，年销超亿元;今年计划达到150家，未来3年门店数超千家;成立“羊肉串研究院”，建设年产1亿串的中央厨房……你能想象，这是一根羊肉串的成绩和野心吗?见惯了烟熏火燎的路边摊，不禁震惊：什么时...
大师之味倒闭真相：这三个致命错误它全犯了

大师之味去年5月份成立，7月底上线，其菜品都是由五星级酒店的顶级名厨研发。然而成立仅仅一年的大师之味，因为资金链断裂于近日宣告倒闭。大师之味创始人兼CEO范新红在告别信中表示，“还没有实现盈利，资金就已经枯...
别再费尽心机卧底海底捞了！你想要的都在这儿……

要想做好餐饮，不是在海底捞卧底，就是在去海底捞卧底的路上?向老大学习，真不一定非得卧底。近日，在公开课中，海底捞联合创始人施永宏分享了不少内部干货，首次揭秘了海底捞激情服务背后的秘密、为什么要给服务员授...
三年四次菜单瘦身，让杨记兴臭鳜鱼起死回生，越做越旺

1张菜单为什么可以做火1家餐厅?菜单变了，背后其实是整个餐厅品牌战略改变了，餐厅品牌战略变了，其实是从出品、供应链、后厨管理、原料保管到服务等各方面系统的改变。而菜单是顾客体验餐厅出品的第一个接口，当顾客...
第四届世界厨师艺术节开幕在即国内外专家先行来青体味海洋美食

为推动青岛国际时尚城建设，发挥海洋美食文化引领时尚的重大作用，青岛市积极打造国际海洋美食之都。6月21日，由国内外餐饮领域七位知名专家组成的国际海洋美食之都评选专家组来到青岛，展开了一场青岛海洋美...

2019年06月23日
第四届世界厨师艺术节明起在青举行上千中外名厨切磋厨艺

为推动青岛国际时尚城建设，发挥海洋美食文化引领时尚的重要作用，由世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办的第四届世界厨师艺术节，将于6月24—26日在青岛举行。“世界厨师艺术节”是世界中餐业联...

2019年06月23日
为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器？

干炒牛河中的“牛”指牛肉，“河”即河粉，干炒牛河可谓最有亲和力的平民菜式之一。论食材，干炒牛河用到的河粉、牛肉、芽菜、韭黄，都寻常可得;论烹制手法，颠勺、猛火快攻都是厨师上灶的基础技能;论受欢迎程度，干...
2019中国餐饮营销力峰会7月2日不见不散

联系方式大会商务合作|电话/微信13265099024欧先生17724287321龙小姐18022392211黄小姐大会报名咨询|电话/微信18589229024廖小姐18529154333周先生...

2019年06月22日
餐饮出新菜要瞄准市场

进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的...
餐饮管理中重要的问题

餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，...
菜品定价的窍门

酒店菜品要不断出新，这地球人都知道。而推出菜品之后定个什么价，让客人掏钱不少还乐呵呵的，方略之中却是奥妙无穷，个中玄机，有的也许只有月球人才知道。如今，酒店菜品定价多半是听厨房的，为此，我们访问了不少...
餐饮服务中的“换位思考”

在酒店的对客服务中，换位思考是一种有效的工作方法。换位思考的含义就是在做服务工作时，服务员要站在客人的角度去想，如何才能反服务做到最好。某酒店餐厅来了几位客人，其中一位穿着时髦的年轻妈妈带着一岁多的小...
30亿元大市场！海宁厨师“淘金”农村家宴

女儿做宝马销售七八年买不起一辆宝马，回乡两年就开上宝马；小饭店厨师思路一变，年入百万……当看到这样的字眼，大多数读者都要从牙缝中挤出两个字——微商！事实上，这并不是微商故事，而是发生在海宁农村家宴...

2019年06月21日
2019年餐饮业质量安全提升工程推进会在京召开

导语：6月18日，2019年全国食品安全宣传周在京启动。由国务院食品安全委员会办公室指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“2019年餐饮业质量安全提升工程推进会”在京举行。...

2019年06月21日
海尔冰箱亮相第四届世界厨师艺术节！见证储鲜奇迹！

青岛坐落在山海之间拥有蔚蓝的大海、金色的沙滩四季宜人的气候是海内外游客喜爱的旅游目的地独具魅力的风貌、舒适宜人的气候为青岛赢得了国内外知名旅游目的地城市的美誉也使青岛成为国内外重要会议节庆活动举办...

2019年06月21日
《我在宫里做厨师》苏有朋变身乾隆解密宫廷养生秘方

随着美食＋综艺市场饱和，越来越多的综艺开始寻找内容创作及形式上的新蓝海。由今日头条、上乘优品联合出品，百工造办授权支持的首档互联网宫廷饮食文化传承探索节目《我在宫里做厨师》于6月21日在今日头条和...

2019年06月21日

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