关于“发展”的文章 - 厨师之家

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疫情下餐饮业生存维艰，竞争激烈的小吃快餐赛道里，凉皮C位出道

在超4万亿的餐饮大市场中，小吃快餐门店数量占比44.3%（2019年统计数据），成为餐饮赛道最大、增长最快的业态，在所有餐饮品类中持续稳居第一。近几年，随着品牌化、连锁化、品质化的运作发展，中国小...
2019年餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告谁是夜间餐饮吸金王？

去年一年，全国餐饮收入实现46721亿元，同比增长9.4%，增速较去年同期下降0.1%。这样的增长状况基本延续了近5年以来的大盘常态：绝对值不断增加，虽仍能跑赢整个消费大盘，但增速逐渐放缓。整个餐...

2020年07月14日
两年开店600+，店店火爆！揭秘有拈头市井火锅的经营之道

短短两年，有拈头在全国发展了629家门店。这个成绩背后，是它引发了社交网络的裂变式传播，实现店店火爆，品牌一炮而红。它凭什么引领火锅界市井风？装修怀旧，菜品小份就是市井火锅吗？市井火锅的本质是什么...

2020年07月09日
餐饮行业需要再一次“拨乱反正”

要有边界意识，要有本质意识，要守好做产品的初心。一商业的发展是一个不断创新迭代的过程，但也是一个不断回归本质的过程。比如，100年前，人类从马车时代跃升到汽车时代，无疑是一次巨大的创新飞跃。但亨利...
卤味乘风破浪，千亿市场谁能站C位？ || 品类洞察

导语一道卤鸭子，孕育了3个上市卤味食品企业。而卤味里还有卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉……这里面的可挖掘和发展空间，也很大。出差时，从高铁站带一份鸭脖上车，用嘴细啃的过程让人欲罢不能；下班了，去菜市场顺带...
“舍”出来的品质传奇访金家鳗鱼创始人

中国食品安全网讯（朱双红郭健）吴秋菊，辽宁沈阳人，金家活烤鳗鱼创始人。2011年，从一家几十平米的小店发展至加盟店遍布全国各地，金家烤鳗鱼己成为顾客心目中的“神店”，更被众多美食爱好...
“两条腿”走路餐饮业稳步复苏

作为主要依赖人流量生存的餐饮行业，新冠肺炎疫情带来的影响可谓巨大，但同时也给行业的发展和企业的创新带来了新机遇。虽然一些餐企不得不裁员关店以求自保，但是抗风险能力比较强的企业从“危”中见“机”，通...

2020年06月13日
中国烹协最新发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》

6月5日，2020第十四届中国餐饮产业发展大会在北京隆重召开。中国烹饪协会副会长冯恩援发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，作为一年一度的行业盛事，“中国餐饮百强企业”已进...

2020年06月11日
中烹协：疫情带给餐饮行业新机遇 2019年餐饮百强稳中向好

6月5日，由中国烹饪协会主办的2020第十四届中国餐饮产业发展大会在北京召开。本次大会主题为“穿越疫情，向“云”而生”，首次通过线下+线上的多场景共享模式，利用视频直播向社会传达餐饮业战胜疫情，推...

2020年06月08日
看似不起眼的四川泡菜，凭啥子能成为四川人餐桌上的“黄金配角”

01“寒酸泡菜”的千年发展史四川人到底有多喜欢泡菜？如果你拿这个问题去问四川人，他们多半会露出不屑一顾的表情，说道：“泡菜就是搭个味。”诚然，就算是一日三餐桌子上都有泡菜，四川人也不会把泡菜当作主...
四川广汉城市管理人性化，麻辣串烧烤烟火气十足

孔继红川报观察记者余如波疫后的城市，经济稳步复苏，百姓生活也逐渐开始恢复往日的烟火气。如何在促进经济发展、维护社会稳定的情况下，更有效地做好城市管理？记者6月1日从广汉市委宣传部获悉，广汉市采取系...

2020年06月01日
21万家店1200亿元，川菜北京菜最畅销...北京市餐饮消费报告！

随着北京的生活秩序逐渐回到正轨，人们陆续复工，餐饮成为实体商业中第一时间回暖的业态。可以预见的是，疫情结束后，夜间经济等市场热点的回归，也将把北京市餐饮行业推进到新的发展阶段。今天，我们从数据角度...

2020年05月11日
明星给我家带货 180 万只小龙虾，但我仍建议你慎重直播

如果企业准备不足，可能会把自己做死。自疫情发生以来，占据全国小龙虾产量半壁江山的湖北产区，随着湖北全省一同按下了暂停键。作为地地道道的湖北人，我一直关注着家乡小龙虾产业的发展。小龙虾遇冷，这是我未...

2020年05月09日
螺蛳粉火起来靠什么？

为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的，是其背后迅速发展的产业链，螺蛳粉产业搭上了电商、直播营销渠道的快车，也得到了当地政府的大手笔的扶持。休闲方便食品更迭的潮流中，干脆面、来一桶等都...

2020年05月07日
拉萨餐饮业推行“明厨亮灶”提升食安监管水平

为推进食品安全社会共治，强化餐饮服务经营者为食品安全第一责任人意识，提升拉萨市餐饮服务食品安全监管水平，促进拉萨市餐饮服务业健康发展，近日，记者从拉萨市市场监督管理局了解到，从4月底起，拉萨市市场...

2020年05月07日
什么样的餐饮企业适合做新零售？

疫情加速了餐饮新零售的发展，餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么，怎样的餐饮企业适合做新零售？新零售产品又如何做呢？01新零售——救命稻草在疫情的冲击下，有企业通过新零售迅速回血：2月11...
企业成本上升、特殊菜品难分…分餐制面临哪些困难？

饮食文化是社会和经济发展、当地居民生活习俗的一种体现。虽然千百年来，人们的就餐方式也在不断变化中，但一种新习惯的养成也并非可以一蹴而就。分餐制的诸多好处虽已广泛知晓，但为何在家庭和餐饮企业没有得到...

2020年05月03日
率先复苏！社区餐饮又火了？

从当下的恢复情况来看，与商场餐饮相比，社区餐饮看似更具生命力和发展空间。然而，进入了社区，并不代表就一只脚踏入了成功的大门，社区餐饮不是新市场，同样有着不少的痛点和局限性。...

2020年04月26日
专家预估安徽省二季度餐饮经济有望复苏

统计数据显示，今年一季度，安徽省餐饮收入308.4亿元，同比下降41.2%，低于全国降幅3.1个百分点。进入二季度，随着国内疫情防控形势向好，行业加速复工复产，餐饮业发展会呈现怎样的趋势，记者采访...

2020年04月23日
疫情下力促小龙虾产业健康发展！电商助力成交额同比增长3倍！

小龙虾是湖北省当季重要农产品，受疫情造成的省内消费降低和省外订单减少“双重影响”，湖北小龙虾一度积压滞销、苗种价格低迷。今日工作参考栏目，为您推荐湖北省在疫情下力促小龙虾产业健康发展的经验。财政贴...

2020年04月10日

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