关于“餐厅”的文章

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搜索“餐厅”，共找到3571条相关记录当前第141页

餐厅迎送客的规范

餐厅迎送客的规范一、送客1、客人用餐结束后，服务员或领班应征询客人对饭菜和服务的意见（可在客人未离座时或在送客人离开时征求意见）。2、当客人就餐完毕起身离座时，值台员要拉椅，协助疏通走道。并进行衣物服务...
中西餐厅单店的外场管理

一、外场人员编制及时间安排主管1名对外场直接负全责领班2名负责一个班的日常工作安排高服2--3名协助领班工作服务员11名全面的对客服务外场工作班次时间安排：早班（A）09：00-17：30晚班（B）16：30-01：00中班（C）...
传菜部员工工作流程

一、传菜部的定义和工作流程传菜部就是负责把厨房、明档、出品部的成品输送到餐厅，负责餐前餐后的准备工作及清理工作，负责领用餐厅的用品、用具等，属于餐厅与出品部之间的传递部门，起到传菜，传递信息的用途，是...
餐厅收银工作流程

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基...
厨房管理必须标准化

在日常就餐过程中，人们经常会遇到这样的问题：当首次在某餐厅品尝过某种菜点感到非常满意后，第二次再去品尝常常遇到两种不同的结果：一种是和首次一样令人满意，另一种则是完全相反的感受。造成这种现象的原因就是...
黄焖鸡大酒店要来了！这性冷淡风的画风简直不敢认啊

中国餐饮三巨头：沙县小吃、兰州牛肉拉面、黄焖鸡米饭，近来大动作不断。先是沙县开起轻食店，走起日式小清新；而后兰州拉面进军日本，将我国的餐饮文化传播到国际上。紧接着黄焖鸡米饭被爆与支付宝合作打造概念餐厅...

2018年01月15日
4个妙招，餐厅采购这样做省成本又透明！

餐饮采购的重要性不言而喻，但同时又是让人头疼的问题。如何保证采购食材的质量但是又能节省成本呢？这个问题困扰了很多餐饮老板。下面不妨来学习一下那些做得好的餐厅是如何做采购的吧。1、只认质量，不看人情北京宴...
国内茶饮市场突破千亿，如何把握时机开一家茶饮店

今年以来，相比于餐厅趋势的下跌。茶饮的需求一直在体上升，茶饮成为了人们社交，休闲的主要场合。相比于其它，喝茶是个四季都很适合经营的产品。根据数据显示，今年2017年上半年茶饮在二线城市的涨幅最高达到百分之...
哪些问题，会造成餐厅的三月死的情况呢？

餐饮的低门槛，是很多人选择它的基本原因之一。但是，如果木有餐厅管理经营。很容易出现三月死的问题。每年都有很多的人，加入到餐饮的行业里，能够真的存活下来的确实不是很多。大部分，都是经营了几个月，毫无起色...
2018年餐饮行业十大发展趋势，你不想知道吗？

渐行渐远的2017，给餐饮人留下了冷暖自知的唏嘘。一面是50万家餐厅关门，哀鸿一片，一面是小品类风生水起，动辄就是百千万的融资。纷来沓至的2018，究竟是餐饮品类间的劳燕分飞？还是大一统的合舟共济？战略咨询专家...

2018年01月11日
店名看起来好吃又好记的餐厅，到底是怎么起的？

菜香、灯光、音乐都能成为吸引顾客上门的因素，但是这些都比不上一个好店名来得重要。因为音乐、灯光可以调整，店名起得不好要换就很大工程了。那么，如何起一个好听又好记的店名呢？不同的餐厅起名有不一样的注意事...
专用剩菜做食材的餐厅你敢进吗？

古往今来，开饭馆、餐厅的人都会把“食材新鲜”作为卖点。毕竟消费者越来越讲究健康饮食、健康消费，食材不新鲜根本没有办法在餐饮圈混好嘛？但在荷兰的阿姆斯特丹，有一家餐厅，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，没...
餐厅录个菜还可玩freestyle，这个智能系统要逆天了！

近年来，智慧餐饮的概念正方兴未艾，许多餐饮界人士都在积极寻求“智慧”概念的突破口，范围涵盖了点餐、运营管理以及营销推广等诸多环节。作为传统产业的餐饮业，正在接受着科技带来的洗礼，逐渐朝着智能化、高效率...

2018年01月09日
阿里巴巴杀入小龙虾供应链，试水餐厅营收增速明显

小龙虾这个拥有千亿级市场的网红，在2017年夏天依然是最热门的餐饮爆品，从好吃到停不下来的口感到一路涨上天的批发价，都让餐饮人又爱又恨却不能放手。谁拥有品质稳定、价格稳定、数量稳定的小龙虾货源，谁就能在竞...

2018年01月09日
网络餐饮新规实施一周重庆未见“幽灵餐厅”

在懒人吃货们的助推下，我国外卖市嘲井喷式”增长。但在高速增长的同时，网络餐饮也问题不断。槽点最多的当数“幽灵餐厅”，即没有实体经营门店的经营者，吃出问题，连主体都找不到，维权无门。今年1月1日起，国家食...

2018年01月08日
健身族近4亿！把餐厅和健身房开在一起，是门好生意吗？

如从事健康餐品牌的老板常挂在嘴边的一句话：七分靠吃，三分靠练。目前市面上绝大多数健康餐，也都与健身房或私教工作室多多少少有关联。健身人群和健康餐消费者的重合度既然这么高，那么，餐厅+健身房的模式，是一门...
餐厅预定服务礼貌用语培训

1、接听电话的时候第1步：问候拿起电话第1句（电话要拿稳）（外线）：您好！熙源酒店餐饮预定部！（对方没有回声时），请问有什么可以帮助您的吗？（内线）：您好！宴会预定！第2步：询问客人的姓名和用餐时间请问您...
餐厅服务员常规培训计划

一、服务员培训的种类服务员培训的种类，可根据培训对象的不同进行分类。1.上岗前的培训上岗前的培训也称岗前培训，即服务员走上工作岗位前的培训。上岗前的培训要做到“先培训取得上岗合格证书后再上岗”，目的是使...
餐饮员工培训的4个要素

一、培育以人为本,以客为先的服务意识在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上...
餐厅培训员工的模式

餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，我们现在要做的就是要把整个员工的培训进行整合，除了普通员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的督导培训”。培训形式：理论+场景在理论方面，主要...

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