餐厅预定服务礼貌用语培训

　　1、 接听电话的时候

　　第1步：问候

　　拿起电话第1句（电话要拿稳）

　　（外线）：您好！熙源酒店餐饮预定部！（对方没有回声时），请问有什么可以帮助您的吗？

　　（内线）：您好！宴会预定！

　　第2步：询问客人的姓名和用餐时间

　　请问您贵姓？（对方说出姓名时，在询问下面事宜）

　　请问您有几位？（对方直接说要预定包房的时候）

　　请问您是要预定什么时候的用餐呢？（当对方只说要预定宴会的时候）

　　请问您是要定什么时候的宴会？（当客人在没有说出用餐时间的时候）

　　或请问您是要定什么时候的包房？（当客人没有确定什么时候的包房时）

　　（记录）

　　第3步：询问客人的电话号码以及单位

　　请问您方便留下联系电话吗？（一定想办法留住客人的电话）

　　您的电话号码是***********？请问是吗？（再次确认）

　　我们包房会给您预留到（中餐12：45）、（晚餐6：45），如果您没有来的话我们就自动取消了好吗？（当客人不愿意留电话时，必须提醒客人）

　　请问方便留下您的单位吗？（根据客人的要求，可问可不问）

　　这样，我们是为了方便把您的客人更准确的带到相应的包房。（当客人询问为什么要留单位时回答客人）

　　（记录）

　　第4步：告诉客人预定的场地

　　##先生/小姐，我们给您预定的包房名称是*****，

　　我们包房都是带单独洗手间，**包房是靠窗户的，非常豪华，，

　　另外包房这边是加收10%服务费。

　　请问您还有特别要求吗？（当客人表示出有特殊要求的时候，询问客人）

　　请问您大概什么时候到？（询问客人到达时间）

　　第5步：重复确认预定内容

　　##先生/小姐，您好！您预定的是**时间的中餐/晚餐，**包房，您的特别要求是，，，，，请问是吗？

　　（当以上都询问客人后，重复确认预定细节）

　　请问还有其它可以帮您的吗？

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