关于“烹饪”的文章 - 厨师之家

VIP特权

淘宝活动

文章搜索

文章分类

搜索“烹饪”，共找到465条相关记录当前第14页

七旬老人用猪皮做特色菜，天越冷越好做，吃过都说香

隆冬时节，在河南渑池县一座小山村，70多岁的周大妈正在厨房里做皮冻，这是今年入冬以来她第一次做这道传统美味。皮冻是属于冬天的美食，更是北方地区过年都要准备的一道凉菜，周大妈家每年冬天都要自己做上几回，因...
打造特色美食成就年轻人的社交网络语言

冰淇淋店“蜷尾家”的创始人李豫在一款玫瑰金白松露霜淇淋上撒了些金箔碎片，并放上一块“雷克萨斯”标志形的白巧克力。他正在为这个汽车品牌准备VIP客户答谢宴会的甜点。这是雷克萨斯品牌宣传和客户回馈的一部分，李...

2018年05月01日
跨区域开店如何成功？给你9条准备清单

孙子兵法讲，“凡用兵之法，驰车千驷，革车千乘，带甲十万，千里馈粮。”跨区域开店如同远距离作战一样，需要有充足的准备。所谓不打无准备之仗，不打无把握之仗，便是如此。采访过多位老板后，内参君今天带来了跨区...
开餐厅前要做哪些准备？单店日流水做到15000元的他透露了这5个关键

不管是餐饮品牌的经营老手，还是初次创业的小白，在开一家新店前都需做一系列的准备。准备环节做得是否到位，决定了这家店未来的经营效果。曾有10余年大型连锁500强餐企、餐饮O2O经验，管理超过500家餐饮实体门店，以...
新餐厅开业需注意的四个细节

作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多。很多人在餐厅装修好准备开业的时候都会松一口气。其实对一家餐厅来说开业才是刚刚开始，也是关系到一家餐厅发展顺利与否的最关键时刻，毕竟在硬件上不好...
准备工作没做好，餐厅如何扭转经营劣势？

众所周知，餐厅位置选的好起码能保证一般客流，若是加上折扣等营销活动，生意想不红火都难。但并不是每家餐厅都有机会开在闹市区，也就是选址不占优；有时候的打折促销还会影响利润，不能多做。这就给很多餐饮人提出...
品牌全国化之路：扛得住19个月的亏，还敢于边亏边开新店！

餐饮老板内参王新磊发于北京品牌设计之初就定义为“全国性”▼在进入上海之前，57度湘准备了很久。2004年2月19日，汪峥嵘在湖南长沙创立了“好食上”餐饮品牌，把粤菜和湘菜进行融合。4年之后，汪峥嵘又创立了“海食...
餐厅吧员岗位职责

吧员就是吧台服务员。其岗位职责主要有：1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切准备工作。2、负责去酒水房领足吧台所需的酒水。3、接受酒水订单，为餐厅宾客准备预订酒水...
餐厅迎宾岗位职责

迎宾是餐厅的门面，负责做好迎送宾客，安排宾客就座等工作，其岗位职责为：1、遵守公司的规章制度，服从领导安排对大堂经理、对公司负责。2、工装整洁，面带微笑、彬彬有礼、服从指挥。3、负责做好开餐前的迎宾准备工...
传菜员岗位职责

传菜员负责菜肴的传递，沟通前台和后台的联系，通知后台准备前台所需物品。1、遵守酒店的规章制度，服从上级主管的安排调动，主动做好各项工作，对大堂经理及领班负责。2、着装整洁大方，服务快捷用语礼貌。3、负责将...
传菜部领班工作职责

了解自己的工作职责，是做好工作的前提条件。本资料介绍了传菜部领班工作职责，供参考。直接上级：楼面主管直接下级：传菜员一、负责做好开餐前的一切准备工作；组织餐前会。二、协助楼面与厨房的工作，及时传递有关...
酒店部门会议操作流程

为及时传达酒店有关文件、通知精神，使部门工作有序并按时完成，特制定酒店部门会议操作流程如下：操作程序一．会前准备工作1.了解会议情况，确定会议主题2.准备相关文件材料，整理部门相关数据资料3.确定参会人员以...
预订部接听电话的标准程序

本资料是一份预订部接听电话的标准程序，旨在规范接听电话的标准，充分展示饭店员工的职业形象。一、当电话铃响时，稍做停顿，确保准备好纸笔以便在与客人讲话时作充分记录。二、讲话时要对着话筒。三、外线电话的回...
休息厅客户服务

为了让客人在等候的过程中也能得到良好的体验，管理者要安排一定数量的服务员在休息厅为客人提供服务。1．准备工作：1）做好所管辖区域的卫生（台面必须使用绿水消毒，擦式台面/使用扭干的毛巾擦式电器/电视/遥控等）...
酒店保守商业秘密的管理规定

全体员工必须自觉维护酒店的合法利益，不得利用职权或者工作之便打听、索取非本职范围内的企业商业秘密，不得对外泄露自己所掌握的企业商业秘密。1、酒店的商业秘密是指：⑴正在实施或者近期准备实施的有关工作计划；...
咖啡机的清洗程序

定期清洗咖啡机，不但能保持咖啡机的清洁，还能提高咖啡机的工作效率，延长咖啡机的工作寿命。下面介绍咖啡机的清洗程序，服务员可以按程序完成对咖啡机的清洗。操作程序1．准备：a)护目镜一副，胶皮手套一副，大汽锅...
撤换餐盘的时机和要求

本资料介绍了撤换餐盘的时机和要求，可作为服务员培训资料。1.餐盘撤换时机(1)客人在用完冷菜之后，餐厅准备上热菜之前。(2)荤菜与素菜交替食用之时。(3)上甜点与水果之前。(4)当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后。2.撤换...
上什、煲汤部门的岗位职责

了解自己的岗位职责和要求是做好工作的基本前提，本资料介绍了上什、煲汤部门的职责和要求，供参考。1．上岗员工不得迟到早退，上岗后做好各项准备工作，并认做负责半成品加工原料的制作；2．指定人员负责压制和煲汤...
餐厅收银员工作流程

理顺工作流程可以提高工作效率，提升工作成效。本资料介绍了餐厅收银员工作流程，供参考。（一）班前准备工作1、收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作；2、班次之间必须办理备用金、发票、收据、票券交接手...
服务员技能培训的有效方法

以小组为单位，使用讲授、示范、实际练习的方法进行技能培训最有实效。技能培训时，每位服务员都应有机会练习所讲的每一种技能。技能培训同样需要做细致的准备工作。1、内容介绍向学员介绍与本次技能培训相关的一般性...

上一页 1... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 下一页

今日实时菜谱查阅排行

今日实时资讯查阅排行