传菜员岗位职责

　　传菜员负责菜肴的传递，沟通前台和后台的联系，通知后台准备前台所需物品。

　　1、遵守酒店的规章制度，服从上级主管的安排调动，主动做好各项工作，对大堂经理及领班负责。

　　2、着装整洁大方，服务快捷用语礼貌。

　　3、负责将菜单上的菜肴，按上菜次序准确无误地送到值台服务员的手里并报上菜名。

　　4、上菜前要记准宾客的台号、人数、上菜时要快、轻、稳、端出的菜要不变形。

　　5、开餐前负责准备好调、配料及走菜工具，并主动帮厨师做好出菜前的准备工作。

　　6、协助服务员将备餐柜上的脏餐具、空菜盆等撤回洗碗间，并按要求摆放。

　　7、保养走菜用具，掌握特色菜所用的器具的摆放方法。

　　8、保管出菜单上交财务部规定的人员。

　　9、负责划分区域的卫生保洁。

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