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中国菜的源流

中国幅员广袤，由于山川险阻，风土、人物、口味、气候有极大的不同，味道相当复杂，今天我们就先来研究一下中国菜的源流吧！古人说：“饮食男女，人之大欲”，可见饮食在我们日常生活中占有很重要的地位。欧美人士认...
大锅菜的由来

所谓大锅菜，无非是将肉块儿、粉条、豆腐、白菜一锅煮，各种作料一齐下，味道浓香，营养多多。其做法说起来简单，真正做起来却得掌握火候，下足工夫。大锅菜最关键的一道工序就是炒肉。劈柴烧火，大锅里放入半瓢油，...
“夫妻肺片”的前世今生

川菜讲究的是色香味皆备，色泽红润、麻辣鲜香只是基本的要求，更重要的在于其食材的选择上不落窠臼，再贱的也做出高贵的味道来。这一方面的代表菜品如毛血旺、夫妻肺片等。从菜名就可以看出其卑贱的前世，一路演绎到...
香干这样炒，好吃又下饭！吃了补钙、还降三高，让您越吃越健康！

比较喜欢吃豆制品，香干、豆腐、素鸡、千张。。。，经常会买来吃，特别是这种五香干子，喜欢它的味道，没有豆腐那么多汁，但也不干，可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制，做法多样，怎么做都很美味。豆制品含...
它不是肉，可吃起来比肉香！五分钟就能做好，不学会太亏了

【蚝味双菇】做法来自冰厨老师，虽然是素菜，可是味道好的不得了，鲜美至极！做法也超级简单，把蘑菇和蚝油一起放锅里炒一炒就ok啦！材料：香葱适量、香菇10朵、口蘑10朵、蚝油适量、白糖1勺、水淀粉适量、香油适量。...
这道菜简单、好学、有面子，学会了你就是大厨

鲍鱼到了大厨手里那是各个都有绝活！一道干烧鲜鲍焗明虾绝对是道硬菜！个大料足的鲍鱼+明虾，配上鸡枞、小油菜，味道+营养，一样不差！要是学会了这道硬菜，在家做一顿招待家人朋友，那肯定能立刻收获无数点赞！干烧...
这样做卤鸡腿超好吃，快来试试吧！

小时候超爱吃卤鸡腿了，那时候因为家里的姐妹比较多，每次都吃不够，现在长大了，可以自己做饭了，上网找了找做卤鸡腿的教程，发现做法还是挺简单的，第一次做味道也很棒哟~菜谱介绍：卤鸡腿，大众家常菜，以酱油，白...
食材两种的快手面竟出奇的好吃，原来是这一物巧利用，还有窍门

这个面食材简单，只要一个鸡蛋、一碗面条就足够了，别看食材简单，味道还特别好吃呢，原因是我用了葱花，有人会说，你这等于没说，谁家炒面不用葱花呀，您别急，我这个面在葱花的使用上是有窍门的，在这道面上用了两...
博山正宗凉面做法，熟悉的味道！

今天是夏至，天气又闷又热，这时候博山人的餐桌上总少不了有凉面，取材简便，制作简单，随吃随做，真是炎炎夏日里最难舍的美味了。做凉面的材料也很常见，除了最主要的挂面外，就是夏天里最平常的黄瓜、大蒜、麻芝，...
专属夏天的清爽：凉皮拌黄瓜

仲夏里，最爱的莫过于各种凉拌菜，清爽的凉皮，爽口的黄瓜，香脆的芝麻，加在一起那是怎样的美味？凉皮拌黄瓜，叠加的美味，夏天的专属味道。厌倦了大鱼大肉，不妨试一试这普通的家常菜，那是别样的味道，别样的美味...
湖南湘菜美食十大排行榜, 去湘菜馆终于知道点啥了

地地道道的湖南美味，地地道道的湖南人推荐。作为中国八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，味道偏重，但色香味俱全。用料比较广泛，所以口味比较多变。因地理位置的原因，所以大部分的菜都比较偏辣，当然如果不喜...
传承85年老味道，被米其林大力推荐，这才是上海生煎该有的样子

皮松，肉紧。大壶春在上海滩，有一样东西一定要吃，那就是生煎包子。不对，是生煎馒头！不管有馅没馅，上海人都称作馒头，肉包叫肉馒头，菜包叫菜馒头。就连小笼包，早在20年前，也都是小笼馒头。生煎馒头的巅峰，不...
广州人心里的思念，是一碗云吞面

许多广州人心里的思念，是一碗云吞面。一碗真正的云吞面，是有讲究的。就像许多漂泊在外的郑州人，思念的是一碗烩面的味道。似乎从外地回来，总要去吃一碗烩面，才算身心都安稳地落了地。许多广州人心里的思念，是一...
丐帮失传已久的叫化鸡做法

主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用...
你的餐厅味道不比TA差，为何生意却没TA好？

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创如今的消费者，不光需要美味，更有了高品质的追求从环境到菜品，从服务到营销餐厅不仅要拼颜值还要拼“手段”对于消费者而言只有切身感到餐厅认真的心，带朋友去才不失...
十大街摊小吃，助你获得女神的芳心

No.10名称：寿司介绍：来自J国的一道传统美食，主材饭团，配料鱼肉、海鲜、蔬菜等，味道鲜美，在J国很受欢迎。至于它为什么能上此榜单——谁让女生喜欢吃。威力：兵器级推荐指数：★☆☆☆☆No.9名称：手抓饼介绍：台...
乡土食材与独到的烹饪手法夫妻档也可以如此美味

在这个世界上但凡是好吃的东西，往往都有很强的地域性。而且，一定离不开乡土的食材与独到的烹饪手法。如果，再加上“用心”，就会好吃让你根本停不下来。夫妻档味道不好请你报警在芳村南方茶叶市场旁，有一对来自云...
哑巴兔，除了绝美的味道更有老板的人格魅力

小众美食之所以吸引人，除了绝赞的味道，更有老板的人格魅力在其中。一对好朋友二旺，今天该你请客了，我都请了好多次了!可以，但是吃啥要听我的。行，你说了算。七拐八拐来到机场路。一大盘兔肉上桌，急哄哄的二旺一...
有一种口水，叫“想起认一力”

这是一家以清真牛羊肉蒸饺为特色的馆子。▲近百年历史的认一力说实话，我是不太喜欢出去吃饭的，习惯了家的味道，到外面的馆子，总能吃到刻意的味道，或许这就是“饭店味儿“吧。但在认一力，没有饭店味儿，更不会有...
几十年前，生产队里杀牛，那牛蹄子才是现在最缺的味道

文/张鲜明那天，生产队里杀牛。杀牛，是一件大事，全生产队大人小孩都来围观，就像一个盛大的节日。我大概10岁左右，挤在人群里看。这是一头典型的南阳黄牛，站在那里就像是一座山，可是已经瘦得骨头碴子直立着，枯黄...

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