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资讯文摘 当前第92页
“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛摆起美食盛宴
华声在线9月19日讯(记者卢小伟通讯员达庆玙)香葱切丝，牛肉切片，炒锅里热油腾气，砧板...
2020-09-19
全国烹饪大赛在长沙开战，42位大厨角逐“厨王”
三湘都市报9月19日讯（记者潘显璇）越王东坡鸡、蛋黄麻虾狮子头、欣旺宝塔肉······...
2020-09-19
2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛长沙落幕
9月19日上午，“厉行节约·品质提升”2020全国餐饮业品质提升烹饪大赛在长沙国际会展...
2020-09-19
将“口水油”加入火锅锅底，宁波一火锅店老板和厨师被判刑
“地沟油”犯罪，是指餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加...
2020-09-18
菜品摆盘如何挑选盘子论摆盘在餐饮中的重要性
在动餐之前，必定会先选定要食用的目标，其次才是将他放入口中，咀嚼下肚。我们对于食物的注...
中国传统调味品酱油的品类综述老抽生抽的区别
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体...
三文鱼浑身都是宝，看看各自的烹饪技巧
三文鱼Salmon，一般作为某几种鲑科鱼类通称，包括原生的大西洋鲑、太平洋鲑等。许多品...
蛤蜊——天下第一鲜，花蛤、文蛤、油蛤怎么识别
蛤蜊其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。明代李时珍在《本草纲目》中用“...
四川成都等四地联动发布计划 促老字号焕发新活力
成都，自古以来就以美食闻名，也是联合国教科文组织授予的“世界美食之都”。而说到成都美食...
2020-09-16
广州番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛于9月15日举行
9月15日，“弘扬岭南文化传承粤菜精技”番禺区“粤菜师傅”青年创新大赛在...
2020-09-16
杨国福麻辣烫17周年主题庆典在上海杨国福全球中心举行
从几毛钱一串、几块钱一碗做到年营收几十亿的生意；从东北到全国，再到世界……麻辣烫品类发...
2020-09-15
中国五大淡水湖将十年“无渔”，阳澄湖大闸蟹要涨价了？
2019年苏州吴中区拆除围网后，全区太湖大闸蟹产量仅有约1000多吨，几乎是断崖式下跌...
2020-09-15
鸡肉价格3年来首现同比下降，为大型企业带来扩张契机
据国家统计局数据，今年8月鸡肉价格下降1.6%，为近3年来首次下降。事实上，今年前8个...
2020-09-15
源森生物：满足“中国胃”的“中国味”植物肉才是最牛的
如火如荼的植物肉市场，从概念亮相之初就受到资本的热捧。传统食品企业也对植物肉表现出前所...
2020-09-15
“培养肉”5到10年有望占肉类市场一席之地，成本及口感待解决
2020中国国际肉类产业周期间，中国第一块“培养肉”研发团队领军人物、南京农业大学教授...
2020-09-14
长沙一自助火锅店鼓励“量胃取餐” ，浪费100克罚款10元
“帅哥，要不要羊肉？”长沙一自助火锅店内，一服务员端着刚切好的羊肉，走到一桌桌顾客面前...
2020-09-14
详解全羊宴十三道菜谱制作技术
全羊席是伊斯兰教界的“圣席”，它席面铺蓝色台布，备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举办盛...
海蜇通常拌凉菜，今天给大家介绍四款热菜
海蜇是家庭宴席上常用的一种海味，但一般惯用它拌制凉菜，如黄瓜拌蜇皮、芹菜炝蜇皮、白菜心...
沪浙粤桂厨师会考中摘得桂冠的桂林菜实例两款
在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”，结果桂林菜得第一名。近年来，旅游...
上海十大经典菜肴菜谱，值得收藏
一、油爆虾原料：大活河虾350g，盐1g，生抽15g，白糖20g，鲜汤150g，味精2...
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