菜品摆盘：找到最好的不一样

摆盘历来是一种艺术，是味道之外的味道，是人们对美的追求。

不要追求一样，要找到最好的不一样。不一样，可以让自己独树一帜找到生存空间，同时能激发个体的自由创作灵感。

但这个空间也是动态的。如果审美是以时间为标准的，那么我们到底是该踩时间点，还是走在时间前面呢？如果有能力判断时间的方向，当然略微超前一点好，因为时间总会给出一个方向，你按照方向走，先人一步就有顶端优势。

有个不容否认的事实是，无论东方西方，美食行业的理念相对社会各尖端行业仍然处于从属地位，民众对各种饮食浪潮的追逐此起彼伏，餐厅一方面是要跟随大众思维而获利，一方面杰出人才数量太少。

从另一个角度讲，食物摆盘是一门独立的复合艺术，它所可以容纳的内容和形式远非一般艺术形式可以比拟，完全可以有更加广阔的创意空间。

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