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汁
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大碗秘制鸡
这款菜肴最大的特点就是在制作时加入了板蓝根、党参、山药片、当归这些具有一定滋补功效的中...
新派黑椒牛排
原料：牛里脊500克，薯条50克，洋葱圈20克，青、红椒圈各20克。调料：自制黑椒汁2...
奇香鱼头
原料：花鲢鱼头1千克，鹌鹑蛋４个，油炸的脱皮花生100克，香菜10克。调料：调好味的刀...
笼仔粽香蒸菜包
原料：猪前糟净肉馅600克，大白菜叶300克，粽叶5张，鸡蛋1个。调料：青、红椒丝各5...
锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
原料：鲜鸭肉1千克。调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克...
秘制鱼头泡饼
大连渔人码头招牌菜制作/黄小龙：国家一级烹调师，擅长海鲜菜肴的制作，曾在大连多家酒店任...
香酥果仁鸡条
原料：鸡脯肉200克，果仁粒（花生粒、杏仁粒、麦片粒）150克，蛋清30克，生菜叶20...
冰镇大虾
原料：基围虾400克，刨好的冰块30克，萝卜丝、西洋芹各20克。调料：日本芥末30克，...
鱼香鱼鲜大碗鱼
原料：鳕鱼肉350克，山药片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市场有售）100克。调料...
珍菌鳜鱼
卖点借鉴宫廷菜的做法，用醇厚的浓汤调出金汤，还渗透着干贝汁、火腿汁的香味，鱼片入口滑嫩...
烧椒麻鸭脯
原料：麻鸭脯500克。调料：广东菜心200克，烧椒酱100克。A、柱侯酱5克，蒜末10...
椰香鱼排
制作/张玉忠鱼肉腌渍加椰浆，炸后撒椰丝，上桌后蘸食椰汁，整道菜椰香味十足，鱼肉鲜嫩。原...
鱼香软炸鸡
原料：鸡脯肉250克。调料：生粉100克，料酒50克，香炸粉50克，色拉油500克，新...
招牌蔬香小甲鱼
小甲鱼卤后挂糊炸，糊是用蔬菜汁、花椒油、辣椒油调制而成，麻辣清香，与一般的小甲鱼味道截...
麦包靓鲜鲍
卖点选用大连青壳鲍鱼、腿肉、肉馅、线辣椒、杏鲍菇、春笋精心制作而成，粗粮手工荞麦包与鲜...
脆皮豆腐牛仔粒
卖点上等肥牛用黑椒炒制，味道浓香弹牙，豆腐脆嫩。原料上等肥牛、杏鲍菇、老豆腐各200克...
新派草头圈子
卖点此菜为传统上海菜的改良版，将粤菜的酱料融入进去，变成了新派草头圈子，大受食客欢迎。...
双味皮皮虾
卖点一菜双味，是一款颇具地方特色的海鲜菜肴。原料活虾爬子600克。调料海鲜酱、韩式辣椒...
菌菇西冷牛肉卷
亮点：香芹、洋葱等素香料先入烤箱中烤香，再和大量广东米酒同熬，使铁板汁极具特色。原料：...
山椒吊锅羊肚
羊肚卤熟浇热汤，口味微辣清香，吊锅上桌，上菜形式新颖。原料：进口乳羊肚（此羊肚做菜软嫩...
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