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荤菜
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果木烟熏叉烧（鸿运当头）
材料：主料：去皮五花肉500克。辅料：香叶3片，八角2个，京葱少许，姜片3片，蒜头3个...
吉祥烤羊腿
材料：主料：羊前腿1500克。配料：洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒、白芝麻各适量。调料...
阴辣椒炒风肉
材料：主料：阴辣椒100克，太白风肉100克。调料：盐，青蒜段，姜片。制法：1、阴辣椒...
葱香砂锅煎云吞
原料：云吞皮，猪肉馅，京葱，炒香黑、白芝麻，葱花。制法：1、用云吞皮包入猪肉馅制作成云...
醋香去骨猪手
原料：猪蹄，西兰花，姜，葱，八角，山西老陈醋，生抽，冰糖，盐，白糖。制法：1、猪蹄治净...
小椒蛰头Q猪手
材料：主料：猪手150克，红蜇头100克。辅料：青红椒圈共130克，蒜片50克，姜片1...
松茸南风肉蒸百叶
材料：主料：松茸菌6片，南风肉6片。辅料：厚百叶6条。调料：味极鲜酱油150克，麻油3...
BBQ烧烤牛肋骨
材料：主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230...
黔味肥肠
原料：猪大肠头300克，熟白芝麻5克，醪糟汁20克，红醋20克，蒜蓉5克，葱花5克，盐...
酱香嘴
原料：猪嘴2个，香菜段10克，香葱结15克，姜15克，香料包1个，木姜子10克，盐15...
汤圆戏板筋
原料：猪板筋250克，冰冻汤圆200克，小青、红尖椒段各30克，面包糠100克，姜片8...
司令下酒菜
原料：猪三线五花肉300克，虾片100克，盐3克，味精1克，鸡精2克，白糖2克，花椒粉...
脆皮夹沙肉
原料：带皮猪肥膘肉300克，洗沙（红豆沙）100克，花生50克，白芝麻50克，面包糠5...
酒香大坨肉
原料：黑猪三线五花肉600克，鲜汤1500克，糯米酒100克，姜片20克，熟白芝麻3克...
凉拌卤牛筋
材料：主料：鲜牛筋辅料：五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末调料：盐、花椒油制作：1、把鲜...
很牛的记忆
批量预制：把牛骨、牛肉和牛筋一起放入清水锅，加姜葱并炖至汤浓鲜香时，滤渣取汤。走菜过程...
孜然葱香牛柳
材料：主料：牛柳辅料：青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻调料：盐、料酒、生粉制作：...
山药烧牛腩
材料：主料：牛腩辅料：去皮山药、胡萝卜、姜片、葱节、红枣、枸杞调料：盐、味精制作：1、...
藤椒浸肥牛
材料：原料：3号肥牛250克、金针菇150克、青杭椒50克调料：盐5克、白糖2克、高汤...
玻璃纸焗牛筋
材料：原料：水发牛筋350克、青椒50克、高温玻璃纸1张调料：盐5克、鸡粉6克、花雕酒...
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