厨艺资料正文

山药烧牛腩

材料：

主料：

牛腩

辅料：

去皮山药、胡萝卜、姜片、葱节、红枣、枸杞

调料：

盐、味精

制作：

1、把牛腩切成块，入沸水锅里汆断生，捞出冲洗干净后，再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香，待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块，入沸水锅里汆熟。

2、出菜时，舀适量煨好的牛腩入锅，加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮，再放盐、味精调味，起锅装锅仔里上桌。

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