厨艺资料正文

吉祥烤羊腿

材料：

主料：

羊前腿1500克。

配料：

洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒、白芝麻各适量。

调料：

盐、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒酱、香菜、小茴香、香叶、八角、花椒适量。

制法：

1、将羊前腿用清水浸泡1小时；

2、用配料、调料将羊腿腌制4小时待用；

3、烤箱调至200℃，放入羊腿烤制2小时，取出，表面划刀，装盘，撒白芝麻即可。

点评：

羊肉外酥里嫩，香鲜味美。腌制的用料和时间分外重要，各种香料、蔬菜的香味渗入羊肉中，去除了膻味，增进丰富的香味。厨师之家www.chushihome.com

出品人：薛红飞

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