厨艺资料正文

凉拌卤牛筋

材料：

主料：鲜牛筋

辅料：五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末

调料：盐、花椒油

制作：

1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉。

2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。

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