厨艺资料正文

玻璃纸焗牛筋

材料：

原料：

水发牛筋350克、青椒50克、高温玻璃纸1张

调料：

盐5克、鸡粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒酱6克、色拉油35克、花椒油5克

制作：

水发牛筋改刀1厘米见方6厘米长的条飞水备用，青椒切成3厘米大小的片。把所有调料对成汁给牛筋拌匀，撒上青椒放入电焗炉中温度在185度，焗5分钟即可。

特点：

口味香辣，软香可口。

出品人：赵纪赢

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