与“酱卤”有关的厨艺技术资料

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搜索“酱卤”，共找到250条记录当前第3页

蟹酿橙

原料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料...
抓破美人脸

番茄搭配奶酪按位上桌，酸甜冰凉兼具奶香。番茄的批量预制：1、乌梅120克、山楂100克...
飘香香蕉酥（含香蕉馅的制作方法）

材料：中筋面粉400克，低筋面粉100克，蛋黄2个，熟猪油250克，黄油115克，香蕉...
跳跃芒果鱼籽配野生橄榄

材料：主料：鲜金煌芒果（制作成芒果鱼籽），去核黑橄榄。辅料：跳跳糖，薄荷叶，绣球花。芒...
生命之源

做法：1、把鸡蛋壳放开水锅里煮3分钟后，捞出来除去蛋膜。把银耳加冰糖和清水熬至汤汁浓稠...
芒果糯米饭

糯米初加工：泰国糯米5000克洗净，放入清水浸泡1小时，装入专门蒸米的竹篓中，隔水大火...
树莓香草慕斯配坚果紫罗兰糖多味啫喱

材料：原料：树莓汁100毫升、淡奶油100毫升、多味啫喱冻20克、草莓20克、吉利丁2...
冰爽鲜果凉瓜

原料：苦瓜400克、冰杨梅1个、苹果丁20克、圣女果丁20克、火龙果丁30克、橙汁10...
清新

原料：新鲜椰子肉，黄桃，小甜豆，三色堇紫色花瓣，高汤，盐，水淀粉。制法：1、将椰肉去杂...
红酒茴香籽无花果饼干

材料：馅料配料：切碎的去茎干黑无花果280克·干红葡萄酒180毫升·糖40克·碎柠檬皮...
焦糖苹果

材料：苹果、糖做法：1、苹果去皮，切块备用。2、起锅熬糖色，这很关键，需师傅们自己掌握。
水果锅巴

制作：1、把水晶锅巴掰成小块，下入六成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出来沥油后装盘里待用。另...
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白

原料：鲜百合，芦荟，菠菜汁，枸杞，蛋清，盐。制法：1、将鲜百合汆水；芦荟切块，汆水；2...
雪梨三彩

材料：主料：雪梨400克辅料：纯净水1500克，白糖240克，浓缩橙汁150克，橙香色...
徽州八宝果仁卷

做法：1、威化纸两张，生咸蛋黄三个压平，猪肥膘3两切片。2、熟芝麻少许，白果少许，腰果...
法式燕麦球

做法：1、芭蕉300克切段，俢成圆形，加入色拉汁5克、花生酱2克，芝麻酱2克拌匀。2、...
和田手工枣

做法：新疆大枣去核，一个一个的按平，横8竖4搭在一起后，用保鲜膜卷起来，蒸笼蒸10分钟...
草莓开心果蛋糕

材料：海绵蛋糕原料：蛋黄、蛋清各15个，白糖400克，T45面粉400克，QS食用红莓...
脆皮香蕉

做法：1、取香蕉净果肉，捣成泥并加入桂花蜂蜜搅匀，放入冰箱冻30分钟后，取出来捏成香蕉...
话梅煮花生

原料：花生米，话梅，桂皮，八角。制法：话梅、花生米分别洗净，入锅，加桂皮、八角、清水煮...

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