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实战经营 - 案例分析 当前第15页
在餐饮红海中，我们是这样活下来
90后痛悟：挺入新领域，只盯“利好”会吃亏羊蝎子品类发展状况如何暂且不说，先说有三个初...
一根头发引出的服务案例
服务技巧
柔和的背景音乐，飘香的精美菜肴，热情周到的服务……一个大型的团队自助餐正井然有序地进行...
一碗“热气腾腾”的凉皮，刷新了我的价值观
刚送走了火锅的淡季，又迎来了凉皮的淡季。如果此时，你在考虑是否应该把凉皮下架，只能证明...
辣么“骚”！4年开200家，烤鱼市场还有我的份吗？
烤鱼江湖硝烟四起，令狐冲拔剑而起凭着一股“骚劲”用4年时间开出了200家门店。它究竟是...
3家高颜值水饺铺来袭，饺子也有颗做网红的心
-上海-遇见彩虹色的饺子，先吃哪一种颜色？在上海，吃饺子你会去哪？这个问题我问了不少朋...
汤上工夫罗勇军：敢于吃螃蟹，只因不服输！
他是一个不善言辞的湖南人，在只有3家店的时候就敢投入几百万建中央厨房。他是一个敢于率先...
堕落虾李林渡：专注做外卖，布局产品新零售
曾经，“重金属、寄生虫、不卫生”是小龙虾身上背负的骂名；如今，“夜宵文化代表、吃货新宠...
破产负债4000万，曾选择自杀，这家火锅店老板这样反思自己的失败
青石玖宫，曾经的武汉火锅品牌代表，在一夕之间破产。破产后这一年，青石玖宫创始人张毅在哪...
王品创始人戴胜益：营收10年增长10倍的经营秘诀
编者按：只做适合中国人吃的全熟牛排.1993年，第一家“王品台塑牛排”在台中市西屯区（...
福州城最后的走鬼阿龙和他的阿龙烧烤彻底火了
中国第一部烧烤纪录片《人生一串》播出后，“福州城最后的走鬼”阿龙和他的阿龙烧烤彻底火了...
爱一行做一行，因为爱吃面，竟然吃出了小面生意经！
重庆街头，总会出现这样的景象：天刚亮，路边大大小小的小面馆早已坐满了食客，他们吃着小面...
别人做餐饮在想方设法提价，而他却在持续降价，其中的套路是什么？
“整个快餐都放缓了，明年会加剧。”“快餐进入购物中心不是一个很好的选择。”……最近，小...
一年开25家店，营收超10亿，鱼头泡饼创始人分享经营秘诀
张雅青建立合伙人制度，让所有高管、店长、运营老总都参与门店的实际投资，让员工参与利润分...
月入10万的95后餐饮老板：限制你人生的，真的不是穷
选项目，靠腿和嘴我是95年的，开店3年了。那时候就是不想每天去上班，觉得自己年轻，想闯...
做不一样的麻辣烫，把店开遍全球，这个品牌底气在哪？
“我们不一样”，凭借着这样的品牌基调，张亮麻辣烫启航于黑龙江，在11年时间里，全国门店...
2019-04-08
干了20余年厨师，突然辞职回家做快餐，竟轻松一次就成功了！
老舒，70后的四川人，家里条件一般，从小就跟着爷爷学厨艺，学成之后为了赚钱南下当起了川...
被315曝光后5大整改，这家烧烤店日卖40万
刚刚过去的315曝光了一批餐饮品牌，因食品安全问题或整改、或关店。而这家烧烤店曾经被3...
2019-03-26
从酸菜鱼品类里抢细分，鱼你在一起定位“下饭酸菜鱼”快餐标签
一道菜撑起一家店，前有黄焖鸡，今有酸菜鱼。一道菜推动一个品类，前有烤鱼、小龙虾，今有酸...
2019-03-26
阿五黄河大鲤鱼每年花数百万在“看不见的地方”
安全感匮乏应该是现代人最大的心病了。雾霾爆表，各类添加，疫苗问题，甚至出去吃个饭，都害...
这个“超市”为何非要给一款传统小吃“整容”？
现如今，餐饮市场竞争激烈空前。新的玩法与规则，你方唱罢我登场，真真好不热闹。餐饮从业人...
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