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实战经营 - 经营策略 当前第86页
精美菜点与相得益彰的盛器
中国烹饪历来讲究美食美器。一道精美菜点，盛放在与之相得益彰的盛器中，更能展现出菜点的色...
餐企把厨房做“透明”顾客也放心
推荐饭馆餐饮店要赢得顾客，就应加大厨房的透明度。以海鲜饭馆餐饮店为例。由于海鲜是鲜活的...
菜价上涨留住食客有妙招
蔬菜价格上涨，必然会增加餐饮店的原材料的成本，因此很多餐饮店老板选择了提高菜品价格来保...
酒店菜品价格制定程序
1、第一个月：配送中心、基地、店面共同设定综合毛利率。①配送中心负责制定采购计划成本(...
如何做好基层管理
随着企业间竞争的日益激烈，企业对基层管理人员综合素质的要求也在不断地加深，基层管理者的...
巧借外力推新菜
餐馆推新菜，不能仅仅依靠本店的厨师，而是要放开眼界，利用社会资源，优化配置，去做成一篇...
多管齐下降低成本
加强成本控制，提高酒店利润，是酒店经营管理重点之一，而餐饮部做为酒店最大的经营部门，其...
怎样避免餐饮采购“吃回扣”
众所周知，餐饮的服务与食物的供给均依赖物料的取得。作为餐饮业务之始的采购行为，其成本是...
餐饮成本控制从管理层做起
成本控制是院校食堂管理特别重要的课题，特别是在竞争日趋激烈的今天，院校食堂的利润水平面...
餐饮企业成本管理系统的建设
信息化对于餐饮企业的主要意义集中体现在“提升运行效率、提高管理效益”两个方面，一方面，...
酒店如何树立成本意识（财务角度分析）
德鲁克的企业管理第一项任务是取得经济效益（不是越多越好，而是合理利润），我们要记住这样...
四级餐饮成本管理法
一、四级餐饮成本管理法包括：原料直接成本、费用、厨房生产加工的管理、人工。二、直接成本...
如何降低酒店的成本
每个善于经营的企业家都会认识到，经营创收和降低成本是企业腾飞的两个翅膀，缺了哪一个都飞...
控制采购成本制定原料采购数量
为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常...
餐企最终获利的根本在于采购成本控制
近年来，随着社会经济总体水平的快速提高、服务业产业链的日趋完善以及相关政策支持力度的加...
餐饮成本控制的要点
随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的...
餐饮营销需要的基本条件
餐饮营销需要哪些基本条件呢？餐饮的经营者，必须要有一个清醒的认识。餐饮企业与顾客的关系...
餐饮营销的六个核心内容
营销因素组合6P按照传统的营销学理论，产品组合有个6P理论。6P实际上就是产品和服务营...
餐饮高低档产品的服务组合策略
摘要：目前很多宾馆饭店都在考虑采用高档产品策略的方式。对于宾馆餐饮来说，有一个非常重要...
餐饮营销的几种形式
餐饮业竞争激烈，如何能吸引客人才是制胜的关键。餐饮业经常都会进行一些营销活动，但是到底...
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